吃火鍋時要不要點火鍋丸子、蟹肉棒？賣海鮮的商人可能從來都不吃

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蟹肉棒是我們經常在海鮮沙拉、火鍋中能看見的食材，具有海鮮的味道，口感與蟹腿肉也很相似，但賣海鮮的商人從不會吃這種蟹肉棒，這是為什么呢？它究竟是用什么做的？

螃蟹價格昂貴，蟹腿肉產量低而且難剝，成本當然是很高的，而蟹肉棒卻很便宜，所以蟹肉棒的主體不可能是蟹腿肉。

其實，像魚丸、蝦丸、蟹肉棒這樣的加工食品，其實真正的名字叫做海洋仿生食品，普遍是用魚糜、淀粉、食用明膠，然后再搭配相應的香精、穩定劑等添加劑制作而成的。

在制作蟹肉棒的過程中，通常是將魚糜經過去骨，洗凈以去除脂肪和多余的部分，然后制成糊狀，這種糊狀魚肉和其它一些成分混合后，加熱并壓制成類似蟹肉的形狀。

所以蟹肉棒其實是“蟹味棒”，通常是一點蟹肉都沒有的，只是有時會添加少量螃蟹提取物或者香精來調味。

蟹肉棒淀粉成分比較多，所以碳水化合物含量較高，而且魚糜的材料基本都是一些邊角料，營養成分肯定不會太高，而真正的蟹腿肉含有大量的蛋白質、不飽和脂肪以及多種維生素和礦物質，這些都是蟹肉棒缺乏的，所以蟹肉棒的營養遠遠不及真正的蟹腿肉。

另外，蟹肉棒中還會添加著色劑、香精和多種添加劑，來做到盡可能地跟蟹腿肉的外形相近，但這些添加劑吃多了對人體健康會有一定的影響，尤其是發育不完全、排毒能力比較弱的兒童。

此外，像魚丸、蝦丸這些火鍋里常吃的葷食，也屬于海洋仿生制品，雖然價格便宜又好吃，但是含有的營養成分太單一，而且脂肪和碳水化合物含量高，食品添加劑用得多，對于需要減肥或者兒童來說比較不利，建議大家不要多吃。

最后還要提醒大家，平時多吃新鮮海鮮，就算是吃火鍋，也要注意選擇比較大型的火鍋店，這樣能保證食材的品質，在火鍋店里最好吃魚滑蝦滑這樣的水產品，呈現肉糜狀，由服務員現成挖出肉丸，價格比較接近真肉的，這樣的食物才含有真正的魚蝦肉。

各位朋友，你喜歡食用蟹肉棒等海鮮食物嗎？不妨在下方評論中留言，說說你的看法。