香港端午“撞上”豬瘟：肉粽不再“經(jīng)典”

　　中新社香港6月6日電 題：香港端午“撞上”豬瘟：肉粽不再“經(jīng)典”

　　中新社記者 韓星童

　　6月7日為端午節(jié)正日，依照傳統(tǒng)，香港各區(qū)都進(jìn)行不同的龍舟賽事與嘉年華，有些市民也會(huì)選擇在家包粽子。然而今年端午節(jié)“撞上”非洲豬瘟，新鮮豬肉急缺令不少市民放棄手包肉粽，而街市上一向“受寵”的咸肉粽亦人氣不再。

　　繼5月初香港發(fā)現(xiàn)首宗非洲豬瘟后，5月31日再度驗(yàn)出有內(nèi)地進(jìn)口豬只感染非洲豬瘟個(gè)案，涉事屠房隨即關(guān)閉消毒，至6月6日才恢復(fù)運(yùn)作。食物及衛(wèi)生局(食衛(wèi)局)局長(zhǎng)陳肇始6日表示，預(yù)計(jì)將有1400只活豬可于7日端午節(jié)應(yīng)市。然而適逢端午節(jié)前夕，新鮮豬肉缺乏供應(yīng)對(duì)肉粽市場(chǎng)還是產(chǎn)生了一定程度的影響。

　　6日，記者在北角春秧街街市見(jiàn)到許多店鋪外都已懸掛粽子，詢問(wèn)后得知每只粽子定價(jià)均為25港元，若購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量較多，則可優(yōu)惠至約21港元。今年第一年賣(mài)棕子的店主李先生一周前已開(kāi)售，但總體銷(xiāo)情一般，預(yù)計(jì)端午節(jié)當(dāng)日會(huì)多一些人前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　店主施太也坦言并不看好今年端午節(jié)粽子的銷(xiāo)量，暫時(shí)僅入貨約200只。她稱，上午僅有十多人前來(lái)購(gòu)買(mǎi)粽子，與去年相較，不甚樂(lè)觀。

　　施太店鋪外掛有一個(gè)小牌，上面寫(xiě)著三種“自家粽”：廣東咸肉粽、蓮蓉枧水粽、凈枧水粽。賣(mài)粽近五年，堪為“經(jīng)典口味”的廣東咸肉粽向來(lái)是她店鋪中當(dāng)之無(wú)愧的“銷(xiāo)量王”，今年卻受顧客冷落，反而蓮蓉枧水粽較受歡迎。施太揣測(cè)，或許因?yàn)榍》曦i瘟，令消費(fèi)者對(duì)豬肉安全的信心普遍下跌，也更為謹(jǐn)慎。

　　談話間有市民許太前來(lái)買(mǎi)了4只不同口味的粽子，她由渣華道街市的肉檔過(guò)來(lái)，本想碰碰運(yùn)氣看是否能買(mǎi)到新鮮豬肉，可以自己包粽子，但未能如愿。

　　許太記得幼年跟祖母學(xué)包粽子，祖母會(huì)將粽葉浸泡于塑料大盆中，之后拿起熟練地交疊包裹，“我就專門(mén)負(fù)責(zé)往里面塞糯米、綠豆、肉”。當(dāng)時(shí)她雖然用心看，但怎么也學(xué)不好，要么就是包出的粽子形狀怪異，要么就是粽葉未能疊好，容易漏出里面的餡。

　　港式粽子以三角狀最為常見(jiàn)，雙葉相疊成十字，分別對(duì)折，展開(kāi)成漏斗狀，在中間加入糯米、綠豆、咸蛋黃和豬肉，再覆上粽葉，用咸草捆綁成三角狀。

　　這么多年過(guò)去，許太也可如當(dāng)年祖母的嫻熟動(dòng)作包出一只只形狀好看而飽滿的粽子，這一手藝及習(xí)俗由她再傳給自己的子女及孫輩，“每年端午節(jié)只要有時(shí)間，我們都會(huì)提前一兩天在家一起包粽子”。(完)