日媒：日本擬將飲食匠人認(rèn)定為“國寶”

　　日媒稱，對(duì)于將在傳統(tǒng)藝術(shù)和工藝領(lǐng)域擁有高超技術(shù)的個(gè)人認(rèn)定為“人間國寶”（重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保持者）的制度，日本文化廳開始討論新增和食廚師、日本酒釀造師等“飲食匠人”。認(rèn)定時(shí)間和具體候選尚未敲定，日本文化廳希望以此提升日本飲食文化的品牌價(jià)值并向海外推介，以吸引外國游客赴日旅游和擴(kuò)大食材出口。還力爭將遍及各地的鄉(xiāng)土料理指定為國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)日本共同社1月3日?qǐng)?bào)道，日本文化廳將于4月新設(shè)負(fù)責(zé)飲食文化的專門部門，著手對(duì)可能成為“人間國寶”候選的飲食制作高手和傳統(tǒng)技術(shù)等的實(shí)際情況展開調(diào)查，還將推進(jìn)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的制定。

　　報(bào)道稱，現(xiàn)行的“人間國寶”制度主要面向歌舞伎及能劇等藝術(shù)領(lǐng)域、陶藝和金屬工藝等工藝領(lǐng)域，飲食文化并不包含在內(nèi)。然而2013年“和食，日本人的傳統(tǒng)飲食文化”被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2017年修訂的日本《文化藝術(shù)基本法》明確寫道，日本應(yīng)努力出臺(tái)舉措實(shí)現(xiàn)“飲食文化的振興”，為此日本文化廳決定擴(kuò)大認(rèn)定對(duì)象。日本政府將向獲認(rèn)定者發(fā)放補(bǔ)助金，推動(dòng)技術(shù)提升和培養(yǎng)接班人。

　　報(bào)道稱，日本人的飲食生活越來越西化，以年輕人為主的人群被指“遠(yuǎn)離和食”。日本文化廳期待此舉能成為保護(hù)和繼承日本傳統(tǒng)飲食文化的契機(jī)。

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