豆腐的“黃金搭檔”竟然是它！這樣吃，補中益氣、護心健胃，營養更翻倍~

原標題：豆腐的“黃金搭檔”竟然是它！這樣吃，補中益氣、護心健胃，營養更翻倍~

俗話說 “ 白菜豆腐保平安” ，豆腐流傳至今已有兩千多年的歷史，除了口味鮮嫩、柔軟爽口，還具有一定的養生效果。

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一塊豆腐好吃又營養

中醫理論認為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，入脾胃大腸經，具有 補中益氣、生津解毒、清熱潤燥的 作用。

另外豆腐還有 “ 植物肉” 的美譽，不僅蛋白質豐富，鈣含量也高，還有助于一定程度上預防心腦血管疾病。

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蛋白質、鈣含量豐富

豆腐含有豐富的蛋白質， 每100克豆腐中大約含蛋白質15.7克。豆腐的鈣含量也很豐富，兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質需求。

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有助于預防心腦血管疾病

豆腐中含有的脂肪78%是不飽和脂肪酸，可分解附于血管壁上的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用。

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輔助調節內分泌

另外，豆腐的原材料大豆里含有豐富的 大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種植物性雌激素，對女性很有益處，一定程度上能幫助調節內分泌，延緩衰老。

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吸收率高，老少皆宜

人體對豆腐中營養物質的 消化吸收率可以高達95%以上，是老少皆宜的健康食品。

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豆腐巧搭配，營養更翻倍

豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養生效果，還要給它找個好搭檔~

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豆腐+魚：營養吸收更加倍

魚肉氨基酸組成比較適合人體需要，其中富含的蛋氨酸，可彌補豆腐蛋氨酸少的缺點。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。二者搭配能促進人體對蛋白質的吸收。

另外豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，使得 鈣的吸收率大大提高。

【豆腐鯽魚湯 】

食材：鯽魚1條、豆腐200g、香菇3朵、紅辣椒2個。

做法：

①鯽魚處理干凈備用；

②姜片擦鍋后加油爆香姜片、花椒，放入鯽魚小火煎兩面焦黃；

③煎黃后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮開后改小火燉制；

④燉40分鐘后，放入豆腐塊燉8分鐘，再加鹽燉5分鐘，撒胡椒粉、香菜段即可出鍋。

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豆腐+白菜：促消化防便秘

俗話說“白菜豆腐保平安”，除了豆腐富含營養，白菜也同樣富含維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、鋅等物質，兩者搭配錦上添花。

白菜還富含 膳食纖維，和豆腐搭配，促進消化有助于防便秘。

【白菜燉豆腐 】

食材：豆腐，白菜，昆布，木魚花，蔥，姜。

做法：

①將木魚花和昆布放入開水中浸泡一天；

②白菜洗凈，撕成小塊，豆腐切塊后用鹽水焯燙一下；

③鍋中放入木魚花和昆布水、蔥段、姜片，燒開后放入豆腐和白菜，燜煮5~7分鐘后調入適量鹽、胡椒粉、香油即可食用。

小提示：家中沒有木魚花的，可選用干貝或咸魚替代；沒有昆布的，則可以用海帶替代。

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豆腐+海帶：保護心血管

海帶中豐富的碘，恰好還能彌補豆腐 缺乏碘的不足。豆腐配海帶，能更好地預防高血糖、動脈硬化等多種“富貴病”， 維護心血管健康。

【海帶豆腐湯 】

食材：豆腐，海帶，蝦米，姜。

做法：

①將豆腐切成四方塊，海帶洗干凈切成條；

②鍋中加水，放入海帶，大火煮至海帶變軟后放入豆腐塊和蝦米，加入調味料；

③煮沸后加姜絲，再煮一會即可出鍋。

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豆腐+茯苓：調理脾胃

有厭食、惡心、嘔吐、脘腹脹滿、大便黏膩、口干口苦、舌紅苔黃等癥狀的患者，可以采用茯苓豆腐這一食療法。

【茯苓豆腐 】

食材：茯苓、豆腐、松子仁、玉米仁、薏仁。

功效：

茯苓是一個淡滲利濕的藥物，能間接地起到健脾的作用；松子仁、玉米仁、薏仁能促便下行。這幾種食材搭配起來，就能在健脾化濕的同時幫助消食減肥。

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