生花生和熟花生，哪種更有益？2種“新吃法”，潤(rùn)肺清肝、補(bǔ)氣血~

原標(biāo)題：生花生和熟花生，哪種更有益？2種“新吃法”，潤(rùn)肺清肝、補(bǔ)氣血~

花生雖然外表普通，但 好處多多，素有“ 長(zhǎng)壽果”、“ 素中之葷”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富：

• 其 蛋白質(zhì)含量高達(dá)30％， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶等食物媲美；

• 含有 白黎蘆醇、植物異黃酮等 天然多酚類物質(zhì) ，能夠幫助 抗菌、消炎、抗氧化；

• 含有的大部分是 不飽和脂肪酸 ，有助于 改善血脂的構(gòu)成 ……

其 蛋白質(zhì)含量高達(dá)30％， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶等食物媲美；

含有 白黎蘆醇、植物異黃酮等 天然多酚類物質(zhì) ，能夠幫助 抗菌、消炎、抗氧化；

含有的大部分是 不飽和脂肪酸 ，有助于 改善血脂的構(gòu)成 ……

花生的吃法同樣很多，多數(shù)人喜歡熟吃，用不同的方式烹飪，更美味；但也有些人選擇生吃，覺得沒有經(jīng)過加熱營(yíng)養(yǎng)更多。那到底哪種吃法更好呢？

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生花生，熟花生，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？

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生花生：抑反酸，保護(hù)胃粘膜

中醫(yī)認(rèn)為花生味甘，性平，可潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、和胃、補(bǔ)中益氣；而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)看，其中的大量蛋白質(zhì)能幫助中和胃酸，脂肪能刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，達(dá)到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂則能幫助保護(hù)胃粘膜。

專家也曾在節(jié)目中提過：早上起來 空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很細(xì)，然后本能的吞咽動(dòng)作就把細(xì)碎的花生漿咽下去，可以幫助胃酸分泌量大的人來緩解反酸和噯氣。不過這個(gè)需要長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持才會(huì)有效果，也不能從根本上治療胃病，只能輔助改善癥狀。

需要注意的是，花生養(yǎng)胃只針對(duì) 胃酸較多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，會(huì)加重不適。

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生花生皮：幫助凝血、止血

生花生皮具有凝血止血的功效