白領人士小心高脂肪飲食損害大腦

    記住你昨天吃了什么了嗎？如果沒有，那可能是因為你的飲食全是高脂肪食物，諸如快餐的碎肉夾餅、冰淇淋和土豆片之類。

    一項加拿大的新研究認為，高脂肪食物不僅會堵塞動脈血管，還會損害大腦的功能--至少在實驗室的大鼠中是這樣。

    這項研究的作者之一，位于多倫多的Baycrest老年護理中心的資深科學家和多倫多大學的心理學教授Gordon Winocur說，研究者們比較了用高脂肪食物喂養的大鼠和用標準的低脂肪實驗室食物喂養的大鼠的認知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，與美國人的飲食類似。這項研究顯示，3個月以后，吃高脂肪食物的大鼠表現出大范圍的學習和記憶的嚴重損傷。研究者們說，同樣的事情可能也會在人類中發生。