吃烤肉的八項(xiàng)注意(圖)

    1.千萬不要烤焦，烤焦的肉含有大量的致癌物質(zhì)苯并（a）芘，不能食用。

    2.無煙燒烤、電烤比炭火烤更健康，因?yàn)橹掳┪镔|(zhì)苯并（a）芘來自有機(jī)物燃燒的煙霧。無煙燒烤、電烤等可以減少苯并（a）芘出現(xiàn)。

    3.一定要搭配較多綠色葉菜或水果（沙拉之類也可），其所含維生素C有阻斷致癌物質(zhì)（如芳香烴類）形成的作用。

    4.配以檸檬汁、大蒜、獼猴桃等更為可取。 

    5.在煎烤肉類的鐵盤表面墊一層紙（紙上烤肉）可明顯減少有害物質(zhì)（如芳香烴類）的產(chǎn)生。

    6.烤肉不要太白（肥肉多所致），脂肪多的肉絕不屬于我們常推薦的“白肉”，魚肉、雞肉才是“白肉”。

    7.一次不要吃太多烤肉，葷素搭配，蛋白質(zhì)（肉類）分散食用營養(yǎng)價(jià)值更高。

    8.涮肉永遠(yuǎn)要比烤肉更健康。

    順便說一句，我本人很喜歡吃烤肉，但經(jīng)常不得不控制自己光顧烤肉店的次數(shù)。