市場監管總局發布提示：端午節這幾類人不宜食用粽子

　　中新網6月4日電 據國家市場監管總局網站消息，端午節即將來臨，國家市場監管總局近日印發端午節吃粽子的消費提示。國家市場監管總局指出，并不是所有人都適宜吃粽子，糖尿病患者不宜食用，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用，有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。 

　　國家市場監管總局就科學選購粽子、食品配料、制作方法、科學食用等方面發布消費提示。提示稱，消費者在購買預包裝粽子時，應查看標簽是否包含食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等信息。

　　提示表示，不要購買、食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的粽子。購買預包裝粽子時，還應查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。

　　消費者在購買非預包裝的新鮮粽子時，首先，要選擇正規商場、超市或市場；其次，查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎松緊適度；再者，若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質；最后，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。

　　按照相關國家標準要求，在制造或加工食品時，使用并存在于產品中的任何物質，都需要在食品配料表中一一標示，包括食品添加劑。同時，加入量超過2%的各種配料，應按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。正規渠道銷售的食品，其食品添加劑的使用種類和添加量，一般嚴格按照國家標準添加。消費者在選購預包裝粽子時，可以先看看配料表，了解粽子的配料使用情況，再決定購買哪種粽子。

　　此外，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易過敏人群在挑選或食用粽子時，需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　國家市場監管總局提示，預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現買現吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發硬。

　　端午節天氣比較炎熱，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗，保存時需要注意：真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般為6-9個月。速凍粽子應置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應超過2小時。新鮮粽子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，仍應蒸熟煮透；同時，吃多少、煮多少，避免反復凍融、蒸煮。另外，超過保質期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

　　此外，粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。盡管粽子是我國的傳統美食，但并不是所有人都適宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時常加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。