百吃不貴的幾道家常菜，做法簡單，好吃不上火，吃一次就忘不了！

家常小炒

1.熱鍋到少許油，豆腐切塊下鍋煎，等兩面煎黃即可。煎豆腐時可放適量鹽入味

2.粉皮用熱水泡軟

3.大豆芽摘掉跟，韭菜洗干凈待用

4.將豆腐，芹菜，粉皮都切條，姜切末，蒜切片，線椒切斜刀

5.熱鍋到油，油溫六成熱，放入姜，蒜，線椒，兩顆干紅椒炒出香味

6.放入豆芽，翻炒一分鐘，加入豆腐條，芹菜翻炒二分鐘

香辣螺片

1.螺肉切成薄片，去掉螺黃部位

2.裝盤備用

3.姜切絲

4.紅綠椒去掉籽，切絲

5.香菜洗凈控水，切寸段

6.先煸炒姜絲出香味

7.再加入螺肉快速翻炒

8.加入辣椒

9.鹽

10.香菜段，翻炒均勻即可

自制辣椒紅油和油潑辣子

1.準備食材，桂皮，花椒，八角，香葉，辣椒粉，白芝麻，鹽，把鹽直接加入辣椒面中。

2.鍋內倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

3.煸炒至油溫升高，香料變色，油鍋冒煙，就可以把所有香料撈出了。這時把炸香的油澆到辣椒面上，這時你會聽到滋滋的響聲，邊攪拌邊淋油。

青菜炒香菇

1.用溫水泡一把香菇

2.把上海青掰開每一片，清洗干凈，鍋內燒開水，把上海青放鍋里淖水1分鐘，期間放少許鹽，油

3.把淖水后的青菜擺盤

4.切蒜，火腿腸，香菇清洗干凈，備用

5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒

6.用一碗，加兩勺耗油，四勺水，少許鹽，雞精，少許淀粉，攪拌均勻

7.鍋內倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁

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