西紅柿的營(yíng)養(yǎng)有多高？生吃和熟吃哪個(gè)更好？3類(lèi)人少吃為好

西紅柿誕生于秘魯叢林

由于顏色過(guò)于鮮艷

一度被懷疑有毒，只能用作觀賞

到了十七世紀(jì)

傳說(shuō)有一位沉迷西紅柿美色的畫(huà)家

在作畫(huà)途中實(shí)在忍不住眼前的誘惑

便抱著必死的決心嘗了幾口

他躺在床上

回想著剛才美妙的口感

后來(lái)的事大家都知道了

畫(huà)家將“西紅柿無(wú)毒”的消息

傳遍了歐洲大街小巷

但是

關(guān)于它的爭(zhēng)論卻從未停止過(guò)

甚至還傳出了不少謠言

西紅柿營(yíng)養(yǎng)高嗎？怎么吃最好？

先來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)

（按每100g可食用部分計(jì)算）

至于西紅柿怎么吃的問(wèn)題

大家都別爭(zhēng)了

因?yàn)楦饔泻锰?/p>

01、生吃

長(zhǎng)時(shí)間在高溫下烹煮

10%的維生素C會(huì)受熱分解

所以想補(bǔ)充維生素C的人最好生吃

此外，生吃還可以減少鉀、膳食纖維、水分等損失

適合想充饑和補(bǔ)水的人

同時(shí)，西紅柿因?yàn)槟芰康?/p>

也適合想控制體重和血糖的人直接吃

02、熟吃

加入油脂的烹煮過(guò)程

能讓番茄紅素變得更易吸收

適合想要保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)免疫力的人

當(dāng)然

大家也不必故意添油

并且烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

最好是快出鍋時(shí)

放入新鮮西紅柿稍微加熱一下

謠言一：西紅柿不能和蝦蟹同食

吃蝦蟹之后發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)

是因?yàn)槲r蟹本身就是部分人的過(guò)敏源

而相傳維生素C能把

蝦蟹中的有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成砒霜

這說(shuō)法本身就不成立

就算可能，也得一次吃幾十公斤

謠言二：黃瓜、胡蘿卜會(huì)分解西紅柿的維生素C

這是毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的

黃瓜、胡蘿卜本身也含有一定維生素C

適合搭配起來(lái)一起吃

謠言三：西紅柿不能搭配堿性食物

有人說(shuō)

西紅柿不能搭配石榴

實(shí)際上，食物也并沒(méi)有酸堿之分

酸堿反應(yīng)也不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收

謠言四：西紅柿和土豆同食會(huì)中毒

這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于

發(fā)芽的土豆和沒(méi)有成熟的西紅柿中

都含有龍葵堿

食用后可能引起急性中毒

但沒(méi)發(fā)芽的土豆和成熟的西紅柿

是完全可以同食的

不過(guò)還有一點(diǎn)要注意的是

如果你患有腸胃疾病

例如食管返流、腸易激、腸炎等

最好不要吃西紅柿及其加工制品

因?yàn)槲骷t柿中的蘋(píng)果酸和檸檬酸

會(huì)刺激胃酸分泌

可能加劇疾病

附錄：

文中沒(méi)提到的小西紅柿

很多人誤以為它是轉(zhuǎn)基因品種

其實(shí)并不是

小西紅柿 = 圣女果 = 櫻桃番茄

是最原始的西紅柿品種

后來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)家的培育

才誕生了如今口感迷人的圣女果

它的含糖量是大西紅柿的2倍

其它區(qū)別并不大

,遲重瑞簡(jiǎn)歷,土耳其世錦賽,龍眼肉 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/8189.html