夏天菠菜別涼拌，教你新吃法，比涼皮簡單，清熱解暑，美味又解饞

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來源：互聯網
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2021-06-19
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夏天菠菜別涼拌，教你新吃法，比涼皮簡單，清熱解暑，美味又解饞！進入夏天后，我們這溫度一天比一天高，最高溫度都達到了36度，一出門就感覺一股熱浪撲面而來，稍微一動就會出一身臭汗，非常的難受。雖然今天我們這里下雨了，溫度降下來一點，但是給人的感覺還是非常的悶熱。夏天，天氣炎熱，比起大魚大肉，我們反而更喜歡吃一些清爽、冰涼的食物，即美味營養又可以清熱解暑。今天高小仙就給大家分享一道清熱解暑的美食，這道美食做法比涼皮還簡單，吃起來Q彈軟滑，美味又解饞，特別適合在夏天食用，每次我家做這道美食，我剛端上桌，就會被家人搶光了，一盤根本不夠吃，。

天熱了，多給家人吃這菜，清熱解暑，補血養顏，女性朋友要多吃！這道美食就是菠菜涼粉，菠菜是生活中最為常見的蔬菜，一年四季都可以買到，價格也非常便宜。菠菜雖然價格便宜，但是它的營養價值非常高。菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素E、葉酸、蛋白質以及鈣、鐵、磷等人體需要的微量元素，因此菠菜又被稱為“營養模范生”。菠菜中含有的植物纖維可以促進腸道蠕動，有利于排便，可以緩解便秘。菠菜中的鐵元素非常豐富，經常食用還可以起到補血養顏的功效，女性朋友可以適當的多吃一些菠菜。另外，經常食用菠菜還可以促進新陳代謝，提高我們身體的免疫力，因此菠菜的食用價值非常高，平常大家都是將菠菜涼拌，今天給大家分享一道菠菜涼粉，吃起來冰涼清爽，在夏天食用正合適，下面把詳細的做法分享給大家。

菠菜涼粉

需要準備的食材：

菠菜130g、豌豆淀粉100g、清水適量、小米辣2個、生抽適量、香油少許、香醋適量、白糖少許、食鹽適量、雞精少許

制作步驟：

1、準備好所需要的食材，將新鮮的菠菜去掉老葉、黃葉，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。鍋中加入適量的清水，大火煮開后放入適量的食鹽和食用油，接著再放入清洗干凈的菠菜焯水30秒左右，最后撈出放入涼水中過涼。

2、將菠菜撈出瀝干水分，然后用刀切成小段，放入料理機中，接著再加入260g的清水，啟動料理機，打成菠菜汁。將打好的菠菜汁用篩網過濾一遍，然后倒入一個大一點的碗中，接著倒入提前準備好的豌豆淀粉，用筷子攪拌至順滑無顆粒的狀態。

3、鍋中倒入350g的清水，開中火燒至微微出現氣泡，倒入處理好的菠菜豌豆淀粉糊，改成小火慢煮，期間要用工具不停的攪拌，防止粘鍋，煮至鍋中的湯汁變得濃稠即可關火。

4、提前用刷子在模具中刷一層食用油，這樣方便脫模，接著倒入煮好的涼粉，抹平表面后放涼，然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時左右。

5、接下來我們調制涼拌汁，將大蒜去皮后用刀切成蒜末，小米辣清洗干凈切成辣椒圈，取一個碗，根據個人口味放入適量的生抽、香醋、香油、食鹽、白糖以及少許的雞精，然后再放入切好的蒜末、小米辣，用筷子攪拌均即可。家中沒有小米辣可以用辣椒油代替。

6、將冷藏好的菠菜涼粉取出，脫模后用刀切成小塊，放入盆中，倒入調好的料汁，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。喜歡吃香菜的朋友還可以放少許的香菜。