蛇戒

近日有關于蛇戒的話題受到了許多網友們的關注，大多數網友都想要知道蛇戒問題的具體情況，那么關于蛇戒的相關信息，小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與蛇戒問題相關的信息吧。

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以上就是關于蛇戒這個話題的相關信息了，希望小編分享給大家的這些新聞大家能夠感興趣哦。

燒肉要皮脆肉嫩才好味道，這個做法經過自己多番研究而發覺這是最好的，而且不用在表皮上放上厚厚的鹽（這做法太麻煩了），有時候一不小心會有些鹽掉下令肉質變得很咸呢！

材料

五花腩肉——1斤半約900克（用刀刮去豬皮上的毛便可，不要用火槍去燒掉，這樣會令豬皮不夠松化）

腌料

花彫酒- 1湯匙（15毫升）

五香粉- 1/4茶匙（1克）

沙姜粉- 1/2茶匙（2克）

砂糖- 1/2茶匙（2克）

鹽曲- 1湯匙（10克）

日本進口的鹽曲價錢比較貴，而自制鹽曲便宜又健康，而且做法簡單，只需一星期發酵便完成，價錢還便宜幾十倍呢~

自制鹽曲方法

米曲- 100克

白開水- 150克

細海鹽- 40-50克

把米曲壓碎，放入一個干凈的玻璃瓶內，加入海鹽及白開水，攪拌均勻蓋上蓋子，置于室內每天攪拌一次，一星期左右由粒狀變成糊狀便完成（夏天需放進冰箱，每天取出攪拌一次）。

鹽曲脆皮燒肉做法

1.把五花腩清洗干凈，在底部肉上切十字

2.大鍋把水煮沸，豬皮向下汆水30秒-1分鐘

3.用廚紙把水份抹干，然后用豬插在豬皮上密密麻麻刺上細密的幼孔

4.在豬皮抹上玫瑰露酒待吸收后，均勻抹上食用梳打粉腌30分鐘

5.1茶匙煉乳加進二十倍的水份

6.煉乳水抹在豬皮上，順便用廚紙把梳打粉抹掉，然后再抹一層煉乳水（這次不用抹掉煉乳水）

7.把所有腌料放進碟子內攪拌均勻

8.均勻抹在肉的部分（不要抹皮）

9.用錫箔紙包上肉的部分(不用包豬皮部分)

10.放進冰箱腌一天,，讓豬皮的水分風干

11.從冰箱取出回溫一小時，再次在豬皮刺細孔

12.不用取走錫箔紙，放入氣炸鍋(Air Fryer)的炸籃內以175℃焗45分鐘，然后轉200℃-8分鐘

如用焗爐亦以200℃焗30分鐘再轉250℃-25分鐘

包著錫箔紙一起焗便能鎖著肉汁，而用鹽曲腌肉更能令咸度有層次口感。

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