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    紅燒帶魚這樣做,調(diào)味時(shí)加入此物,有媽媽的味道

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-04-19
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    三星8核手機(jī)

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    原 料 冰鮮帶魚300克

    調(diào) 料鹽1/4小匙,生抽2大匙,砂糖1大匙,老抽1小匙,姜蓉、蒜蓉各20克,香蔥碎10克,水淀粉適量,陳醋少許,植物油2小匙

    準(zhǔn)備工作 帶魚切段,用鹽涂抹腌制15分鐘。

    1.鍋入油燒熱,放入帶魚,小火煎至表面呈金黃色,翻面再煎至另一面呈金黃色,盛出備用。

    2.鍋入油燒熱,放入姜蓉、蒜蓉、香蔥碎炒香,放入魚塊,倒入150毫升清水,調(diào)入鹽、生抽、砂糖、老抽。

    3.大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少量湯汁時(shí),加入水淀粉勾芡。

    4.煮至湯汁濃稠,出鍋前,淋入少許陳醋即可。

    制作心得

    ◎ 陳醋只是為了提香,不要放太多,以免過酸。

    ◎ 陳醋太早加入香味會散發(fā),臨出鍋前加入即可。

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