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    做飯洗米也有大學問,清洗次數不對,難怪煮出來的米飯不夠香軟

    • 來源:互聯網
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    • 2021-04-19
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    藍英潔

    近日有關于藍英潔的話題受到了許多網友們的關注,大多數網友都想要知道藍英潔問題的具體情況,那么關于藍英潔的相關信息,小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息,接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與藍英潔問題相關的信息吧。

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    本文導語:在煮飯前大米應該清洗幾遍呢?原來我們一直被誤導了,難怪做出來的米飯不好吃。

    大家好,歡迎來到碧碧為食喵的美食頻道,今天我們的美食話題是:在煮飯前大米應該清洗多少遍呢?是洗得越干凈越好嗎?

    白米飯是中國人餐桌上最常見的主食之一,尤其是南方人,每頓都要吃上一兩碗,如果哪天沒有吃到肯定會渾身無力,做事學習都沒精神。煮米飯在很多人眼里看來就是一件非常簡單的事情:把大米用水清洗干凈后,再加入適量清水,插上電煮十幾分鐘就可以了。

    殊不知煮飯也是有大學問的,煮好飯和會煮飯完全就是兩回事。即使大家的操作步驟完全一樣,但最后煮出來的米飯味道和口感都有會大相徑庭,為什么會這樣呢?問題就出現在洗米的次數上面。

    大米是水稻成熟后脫去外殼的產物,所以大米上會沾一些谷糠、粉塵或其他東西,所以買回來的大米必須經過清洗后才能食用。

    那大米應該洗清多少遍才合適呢?有的人說清洗次數越多越好,但有的人認為清洗一遍就可以了,因為大米表面的白色粉末都是好東西,清洗掉再煮出來米飯就不好吃、沒營養了。

    到底誰的說法才是正確的呢?讓碧碧來告訴大家正確的答案吧,以后大家按照這樣的方法來洗米,煮出來的米飯肯定香軟好吃。

    大米在用清水淘洗的過程中會流失一些營養元素,清洗的次數越多,流失越大,所以一定要控制好清洗的次數,碧碧建議大家清洗兩遍就可以了。第一遍清洗的時候應該用手輕輕搓洗,不能太大力,否則會破壞大米的結構。第二遍再用清水稍微過一下即可。

    大家要記住,洗米的次數超過兩遍,大米的營養物質就會容易流失。而清洗的次數低于兩遍,又很難起到清洗干凈的目的。

    還有洗米的時候最好不要直接放在水龍頭底下沖洗,而且洗米的水溫越高、浸泡時間越長,大米的營養成分就會流失越多。

    想要煮出好吃香軟的米飯,除了要控制好洗米的次數和方法外,還要學會挑選優質的大米。大家在挑選大米的時候盡量買那些看起來顏色偏黃、無蟲蛀、聞起來有正常米香的大米為宜。

    現在大米很多都是經過精加工的,用機器把谷皮、胚芽等分離掉,還進行了拋光處理,這樣的大米看起來晶瑩剔透,但是已經沒有什么營養科研可言了。大家去超市或網上買米的時候一定要避免買到精加工大米了。

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