番茄煸炒花菜，我家每周都吃，比肉還下飯

番茄煸炒花菜，我家每周都吃，比肉還下飯

我的老家有著大片的農田，那里的人們辛勤勞作，靠著自己的雙手，種出來一片片的菜地。到了這個季節，正是花菜收獲的時候?？粗幕ú?，滿滿的成就感。大家平時都是在菜場買的一兩顆，很少見到大棚種植的花菜，那種感覺只能用“羨慕“來形容。對于農家人來說，對自己的農作物是有感情的，不斷的“照顧”，才有現在的收獲。

文人筆下的花菜還是浪漫的，唐 溫庭筠《宿灃曲僧舍》——“沃田桑景晚，平野菜花春?！泵鑼懙氖前恚饰值耐恋厣?，菜花盛開美好的景象。花菜又叫做花椰菜，菜花等，它的營養價值很高，還有一定的藥用價值，尤其是維生素C的含量相當高，鈣含量可以和牛奶媲美。管飽又不易長胖，屬于低脂低卡的食材。

像這樣膳食纖維豐富的菜要多吃，可以預防和緩解便秘，對腸道健康很有幫助。它的烹飪方法也簡單，通常是和肉片一起炒。今天就換一種吃法，搭配西紅柿和青椒，吃起來酸辣可口，十分開胃，這樣一道下飯菜做法簡單易學。

菜品：番茄煸炒有機花菜

配料：有機花菜，青椒，小米椒，鹽，番茄，蔥，生抽，花椒粉等

烹飪步驟：

1、先將需要的材料都買好，主要就是有機花菜，當然是選擇鮮嫩的，這樣才能有更好的口感。有的花菜時間放久了，水分比較少，炒好后吃起來也是干巴巴的。還要青椒等配菜，以及常吃的調味料，可見準備工作并不難。

2、花菜去掉根部，然后切成小塊，放在清水中洗干凈。記住花菜是不能用開水煮的，不然它的營養容易流失。

3、青椒準備了一個，去蒂之后洗干凈，然后再分別切成塊，放在盤子中備用。西紅柿洗好以后直接去皮，再切成小塊備用?？梢越o西紅柿的頂部做花刀，用開水燙一下，這樣更容易去皮，輕輕一撕就下來了。 小米椒洗好也是切成絲。

4、炒鍋中倒入油，不用很多。熱了之后先放入蔥，小米椒和青椒，簡單的炒幾下，直接將香味炒出來。

5、再將有機花菜倒進去煸炒，開始加入調味料，主要是花椒粉，鹽，生抽，西紅柿，要是炒到鍋里的水分變少，還可以多加一點溫水，炒到花菜邊軟，西紅柿也已經炒入味了，這樣就可以出鍋了。炒好的菜直接裝盤，還是建議多一點湯汁，用來拌飯吃也很不錯。雖然就是一道素菜，但是味道鮮美，還有番茄汁酸酸的口味。

烹飪貼士：

1、西紅柿去皮也是有方法的，可以給頂部做花刀，之后用開水燙一下，這樣就能輕松的去皮了。

2、花菜不需要開水先煮，這樣營養更容易流失。

3、因為花菜是不好入味的食材，所以要搭配番茄，辣椒等配菜一起炒，這樣就好吃了。

4、選擇有機花菜的時候，一定要掐一下，看看水分是不是足的。

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