媽媽做的幾道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一試

香菇雞湯

做法：1、干香菇泡發，雞腿切塊洗凈，姜切片，蔥切段；

2、涼水中放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開焯一下雞塊，然后把雞塊撈出備用。

3、另起鍋放入雞塊和蔥、姜，倒入開水，大火燒開，燒開10分鐘后放入香菇和枸杞，大火再燒開，轉中小火燉三十分鐘。

4、時間到放入半調味匙糖，雞湯放一點點白糖可以提鮮，再煲十分鐘，調入適量鹽就可以出鍋了。

糖醋白菜排骨

食材：排骨、白菜、黃酒(料酒)、番茄醬、姜、陳醋、白醋、糖、淀粉、鹽

做法：1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫；

2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條；

3、姜去皮洗凈切片；

4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可。

泡椒鳳爪

食材：雞爪500克、泡椒100克、檸檬1個、花椒1把、紅辣椒3個、生姜4片、蔥1棵

做法

1、雞爪清洗干凈，將檸檬切成薄片。

2、鍋中放入冷水，放入雞爪、蔥、生姜、花椒，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。

3、煮開后，將浮沫撈干凈，再煮5分鐘。

4、將雞爪撈出用水沖洗干凈，雞爪剁兩段兒，爪尖可去可不去。

5、將雞爪、泡椒、檸檬、紅辣椒放入一個大碗中，先腌漬一下，然后倒入沒過雞爪的泡椒水。

6、裝進瓶子中，倒入泡椒水，蓋上蓋子密封好，放進冰箱冷藏2天，入味即可打開食用。

魚香白菜

材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、淀粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法：1.準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、淀粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分后倒出。

4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、鹽、胡椒粉、蔥、辣椒、姜、食用油、蒸魚鼓油

做法：

1、魚去鱗內臟后魚身抹鹽和胡椒粉；

2、魚身兩面橫切幾刀，塞姜片；

3、姜切段和末，姜切絲；

4、蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上；

5、上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘；

6、取出后撒蔥花，辣椒段；

7、取適量食用油燒熱；

8、澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

宮保脆皮蝦

材料：蝦仁300克，干辣椒5個杭椒1個紅辣椒4個蒜末1湯匙炸熟的花生米1小把白糖2.5湯匙米醋2.5湯匙鹽適量生抽3湯匙老抽0.5湯匙水淀粉4湯匙玉米淀粉3湯匙土豆淀粉1湯匙蛋清1個清水1湯匙食用油1湯匙；

做法1.準備食材，蝦仁現剝去蝦線洗凈，先用適量鹽，白糖2.5勺，1:1米醋，生抽3勺，老抽0.5湯匙，水淀粉4勺。調一個胡辣荔枝味的料汁備用。3湯匙玉米淀粉和1湯匙土豆淀粉混合拌勻

2.調糊，玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋清1個，清水1湯匙，攪拌成流線型的稀糊。再加1勺油。攪勻。

3.蝦處理好，加點鹽，一點淀粉，讓表面水分吸附住。抓勻。再倒進調好的淀粉糊里。抓勻。

4.五成油溫，蝦一個個放進去炸。定型之后輕輕敲開。撈出來。升溫復炸。進一步酥脆。也能把多余油脂排出來。吃著不膩

5.鍋中留底油，下入干辣椒段，花椒。蒜末，新鮮紅辣椒段，杭椒段。小火煸出味道。

6.把調好的汁沿鍋邊淋進去，下蝦仁，翻幾下，加入炸好的花生米。出鍋

羊肉蘿卜湯

食材：羊肉500克、胡椒粉、白蘿卜500克、紅棗7-8顆、蔥姜、香菜、青蒜、黃酒、鹽、油潑辣子

做法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。

4、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

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