吃不膩的幾道家常菜, 做法簡單, 味道就是棒，一家人吃得其樂融融

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚、豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。

做法：

1、鯽魚一條400克處理干凈，擦干水份在魚身切幾刀，然后放入適量姜絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓均勻。

2、豆腐切成小塊，姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。

3、鍋內熱油后下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋內熱油后下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。

5、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。

6、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續(xù)煮20分鐘。

7、最后加入適量鹽和雞粉，出鍋后撒上一點香菜即可。

【西紅柿炒毛豆】

食材以及調味料的準備：西紅柿，毛豆，番茄醬（沒有也可以不要），蒜，花椒，鹽，味精，雞精。

烹飪制作步驟：

1、西紅柿去皮切塊（在西紅柿上劃2刀，用開水泡撕去皮），毛豆焯水，大蒜去皮剁碎。

2、起鍋倒油燒熱，油可以稍微多點（這樣西紅柿比較容易出汁）。

3、油熱后放入番茄，蒜，花椒，大火炒出番茄汁兒。

4、放入焯好水的毛豆，加入番茄醬，翻炒兩分鐘，加入適量鹽，雞精，味精即可。

西紅柿炒毛豆，很平常的一道家常菜，食材和做法也都特別簡單，酸甜清香很是下飯。

香酥黃金蝦

材料：蝦、面包糠、紅椒、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、雞粉、生粉。

做法：

1、將蝦洗凈去掉蝦頭，剝蝦皮，保留尾部，辣椒切末備用。

2、在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

3、鍋入油，燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。

4、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黃色。倒入蝦翻炒均勻即可。

【韭菜花炒雞蛋】

食材以及調味料的準備：韭菜花，雞蛋，鹽，糖，油。

烹飪制作步驟：

1、韭菜花一定要買嫩的，洗凈后切成小段兒備用。打三個雞蛋放入少許鹽打散。

2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，用筷子劃圈就能炒出好的滑蛋，切記別炒老了。

3、鍋中再加少許油，倒入韭菜花翻炒至變色，加入小半勺鹽，半勺鹽調味，繼續(xù)翻炒入味，再放入雞蛋一起翻炒十秒鐘就可以出鍋了。

今天推薦的韭菜花炒雞蛋，太香了，雞蛋金燦燦，單單是看色澤就令人特別心動了，更別提韭菜花又爽又脆，真真是色香味俱全。

西蘭花香菇肉片

材料：西蘭花、瘦肉、香菇、小米椒、大蒜、蔥花、淀粉、生抽、鹽、雞精。

做法：

1、西蘭花切小朵，用鹽水泡個十五分鐘。豬肉切成片，用淀粉生抽腌制十五分鐘。香菇泡開，切片。

2、起鍋倒入清水等水開后，倒入少許油，再將西蘭花煮五分鐘左右，撈出瀝干擺盤。

3、鍋里熱油，先放香菇炒香，撈出備用。

4、鍋里油燒開后，放出蒜頭碎爆香后倒入小米椒，肉片翻炒，再倒入香菇翻炒，最后加入鹽、雞精調味翻炒均勻。

5、最后淋到西蘭花上面即可。

【家常紅燒魚】

食材以及調味料的準備：魚，蔥，姜，蒜，辣椒，淀粉，料酒，黃豆醬，白胡椒粉，鹽，生抽，蠔油，醋，白糖。

烹飪制作步驟：

1、魚處理好內臟洗凈，兩面各劃上三刀（方便入味），加入姜片，料酒，白胡椒粉，少許鹽抹勻腌制10-20分鐘。

2、先調醬汁：1勺黃豆醬、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、1勺白糖、半碗水調勻

3、腌制好的魚均勻的抹上淀粉，然后拎著魚尾，抖掉多余的干粉。

4、起鍋熱油，魚放進去中小火煎，不要翻動，煎的過程可以微微傾斜鍋的角度，讓魚頭和魚尾都要煎到，等到滑動鍋，魚也可以滑動，翻身再煎另一面，煎到兩面都金黃即可。

5、把魚往鍋邊推開，加入蔥蒜辣椒炒出香味后，再倒入醬汁轉小火蓋上鍋蓋燜5分鐘左右（根據(jù)魚的大小決定燜煮的時間）。

6、然后開蓋，轉大火收下汁，裝盤撒香菜、蔥花、青紅辣椒點綴即可。

80版50元人民幣價格 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/11670.html