寒冬臘肉這樣吃，葷素搭配味道好，健康低脂不會胖

冬天的北方，我們都會囤各種菜，而在南方，家家戶戶都會準備臘肉，其實臘肉的做法很簡單，而且臘肉的保存時間和環境都很寬泛，并不是很''矯情''的肉，味道還特別好，煮湯、炒菜都可以，所以受到了家人的喜愛。

北方的我們會覺得臘肉很難做，就很少嘗試臘肉了。我的婆家是在四川，他們對于臘肉的熱愛，就像咱們北方對于酸菜的熱愛一樣，一頓不吃就覺得餐桌上少了點什么。這可能就是南北方的差別吧，對食物的鐘愛也不盡相同。

剛和婆婆一起生活的時候，就聽她說她做老家的臘肉有一手，開始以為只是說說，沒想到吃了她的臘肉就停不下來。臘肉煮熟了可以直接吃，肉質比較硬實，口感的話是偏咸口的，有一些熏肉的味道，讓肉的整體口感變得更加立體，也是非常不易的。

后來，有一次見她在北方的家里也做了些，我才知道，原來北方也可以吃到正宗的臘肉。當然，這些關于臘肉的制作方法，這里就不多提及了，婆婆做了這么多的肉，是要怎么吃才好呢？

我做過煮湯，也蒸著蘸醬吃過，今天給大家推薦的做法是西蘭花炒臘肉。臘肉本身的味道特別好，搭配上素有''蔬菜之王''之稱的西蘭花，就特別健康營養了，葷素搭配味道好。下面一起來看看這道菜的做法吧。

【菜品】西藍花炒臘肉

【配料】西藍花一個、臘肉150g、鹽一小勺 、生抽一勺、蒜適量、水50毫升

【烹飪步驟】

1、首先，將西蘭花清洗后，切成塊，注意不要將西蘭花切得太碎，這樣會影響美觀。臘肉切成片，先用溫水泡一下，這樣可以去除掉臘肉上的臟東西。蒜去皮切成蒜末就可以備用了。

2、起鍋燒油，油溫五成的時候加入臘肉和蒜末爆香。

3、這里要注意的是，需要將臘肉炒透，其中的肥肉要炒到透明為好。如果怕有水迸濺，建議提前將臘肉控干水分。當然，還有一個小妙招，就是可以在油中加入一點鹽，改善濺油的問題，但是因為臘肉本身就含有鹽，肉本身就是咸口的，所以放鹽要謹慎一些。

4、臘肉炒好了以后，就可以加入西蘭花了，再次均勻地翻炒。

5、加入一勺生抽和半碗水，翻炒均勻后，讓這道菜燜大概2分鐘。差不多收汁了就可以放入鹽和雞精了。

【烹飪貼士】

1、如果有喜歡吃辣的朋友，可以放一點干辣椒，讓這道菜的顏色和味道都會變得更好。

2、因為花菜是綠葉菜，這里不建議吃第二頓，各位朋友在烹飪的時候切勿炒得太多，一頓吃不了的話，扔掉就會很浪費，如果吃第二頓的話，菜里就會產生亞硝酸，危害健康。

3、可以少放一點蠔油，讓這道菜更加鮮美。

SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=14 order by rand() desc limit 1 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/11835.html