一把菠菜一把核桃仁，簡單拌拌就上桌，爽口開胃有益頭腦，要常吃

孩子開學有段時間了，各項課程也走上了正軌，在我看來三年級的知識確實比之前要難多了，只要稍微松懈就有可能被落下。當然在學習過程中經常會遇到不會的題，我就開玩笑的問女兒：“是不是得給大腦補充點營養了？”其實對于正在生長發育期的孩子來說，真應該經常吃一些健腦益智的食物，但我比較傾向于食補，因為這是最安全的，只要一日三餐安排合理，是完全可以滿足營養需求的。

眾所周知核桃仁就是一種很好的健腦食物，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物元素以及營養成分，而且蛋白質是人體所必需的不飽和脂肪酸，具有滋養細胞、益智健腦的作用。另外核桃仁里面還有豐富的核桃仁油，大量的粗纖維能刺激腸道蠕動，可以預防便秘、延緩衰老、美容養顏。核桃仁不僅可以直接食用，還能用來制作菜肴呢，和菠菜搭配一起做成爽口的涼拌小菜，簡單快手，拌一拌就上桌，老少皆宜喲！

【核桃仁拌菠菜】

所需食材：菠菜280克 核桃仁80克 生抽1大勺 陳醋1勺 芝麻油1小勺 鹽適量 糖1小勺 大蒜2瓣 紅干椒3-4個 食用油適量

制作步驟：

1.將核桃仁放進烤箱中層，160度上下火烤約8分鐘取出。烤過的核桃仁口感香脆，特別好吃，也可以放進鍋中用小火烘炒一下，但要注意別糊掉了。

2.菠菜洗凈從中間切開，如果是小棵菠菜可以直接操作。

3.鍋中添適量清水燒至沸騰，淋入一茶匙食用油，再將菠菜放進去焯燙一到兩分鐘，撈出立刻過涼水。

4.菠菜擠干水分放進容器中，再把核桃仁和切好的蒜末也放進去。

5.接著調入生抽、陳醋、芝麻油、鹽和糖。

6.紅干椒剪成小段放到最上面，鍋中倒適量食用油燒熱后淋到紅干椒上榨出香味。

7.用筷子混合拌勻后裝盤，上桌食用即可。

8.一道簡單快手、營養美味的核桃仁拌菠菜就做好了，是佐粥必備小菜喲！

小貼士：

菠菜焯水時淋入食用油可以保持菠菜的顏色鮮艷不發黃，菠菜選擇嫩一些的，焯燙時間不必太久，一到兩分鐘即可。調味料按照個人口味添加。

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