別再買(mǎi)豆芽了！有豆子就能發(fā)，3天就發(fā)好，無(wú)化肥更健康，超簡(jiǎn)單

豆芽是豆制品，還是蔬菜呢？各有各的說(shuō)法，不過(guò)要認(rèn)真來(lái)說(shuō)，它是一種根莖類(lèi)蔬菜，不屬于豆制品。

豆芽的種類(lèi)很多，只要是豆子都可以變成豆芽，看似樸素的豆芽，繼承了豆子的鮮美，吃法多樣，涼拌、熱炒、做湯都很好吃。最常見(jiàn)的豆芽是黃豆芽，口感脆爽，價(jià)格便宜，5毛錢(qián)就能炒一盤(pán)，是受大眾喜愛(ài)的一種蔬菜。

黃豆芽是大豆長(zhǎng)成的，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，包括蛋白質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)，更易被吸收，

黃豆發(fā)成黃豆芽后，含有豐富的維C，維生素B2和胡蘿卜素也是成倍增長(zhǎng)的，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。黃豆芽是發(fā)出來(lái)的，無(wú)需土壤，只要每天澆點(diǎn)水就行了，過(guò)幾天黃豆就變成豆芽了。

雖然黃豆芽很便宜，但自己發(fā)的豆芽零添加，更健康，而且很新鮮，吃得更放心。只要家里有黃豆就行了，今天我和大家分享一下發(fā)豆芽的方法，很簡(jiǎn)單，大家可以學(xué)一學(xué)，以后就可以吃上紅豆呀、黑豆芽了。

【發(fā)豆芽的方法】

準(zhǔn)備干黃豆、清水

【做法】

第一步、干黃豆用清水浸泡一個(gè)晚上，水要多一些，黃豆吸飽了水分，才容易發(fā)芽，體積變成2倍大就可以了。

第二步、拿一個(gè)洗菜用的瀝水籃，準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，鋪在瀝水籃里。把泡漲的黃豆瀝干水分，倒在紗布上，均勻地鋪開(kāi)。

第三步、然后用紗布把黃豆包起來(lái)，盡量裹嚴(yán)實(shí)，然后舀一些清水，澆在紗布上，一定要澆透。然后在上面再蓋上一塊布，再舀一些清水澆透，讓紗布保持濕潤(rùn)。

第四步、用一個(gè)袋子，塑料袋、布袋、紙袋都行，但有一點(diǎn)要求，就是避光。把袋子罩在瀝水籃上，黃豆在黑暗中才能發(fā)生黃豆芽，見(jiàn)光后會(huì)變色，顏色會(huì)發(fā)紅，口感也不好。

第五步、把瀝水籃放在避光、陰涼、通風(fēng)處，每天早晚打開(kāi)袋子，給紗布澆一些水，水漏掉了也沒(méi)關(guān)系，只要紗布保持濕潤(rùn)就行了。

第六步、等待幾天時(shí)間，夏天要快一些，3天左右就發(fā)芽了，冬天溫度低就比較慢，需要5天左右。只要每天記得澆水，時(shí)間到了豆芽就發(fā)好了。

第七步、可以根據(jù)自己的口感決定食用時(shí)間，有人喜歡吃無(wú)根的豆芽，3天就可以取出；有人喜歡吃有一點(diǎn)根的豆芽，就4天取出；如果喜歡吃全根的豆芽，5天取出即可。

【發(fā)豆芽的技巧】

①無(wú)論什么豆子，都可以發(fā)豆芽，平常最常見(jiàn)的豆芽就是黃豆芽和綠豆芽。如果家里有黑豆，也可以用這個(gè)方法發(fā)黑豆芽，比黃豆芽更有營(yíng)養(yǎng)。

②豆子要提前泡漲，不能用干豆子直接發(fā)豆芽，一般泡一個(gè)晚上就行了。

③發(fā)豆芽時(shí)，要始終保持紗布是濕潤(rùn)的。豆子不要太擁擠，最好是平鋪開(kāi)。如果豆子太多，在潮濕的環(huán)境下很容易發(fā)霉、腐壞。

④一定要避光，不然豆芽雖然能發(fā)出來(lái)，但顏色會(huì)變紅。

專(zhuān)業(yè)發(fā)豆芽的作坊，為了讓豆芽長(zhǎng)得更粗壯，會(huì)使用一些化肥，我們自己發(fā)豆芽不添加化肥，更健康。喜歡的朋友快試試吧。

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