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    ?在家做蘿卜絲海蠣子雜糧包,鮮美可口,味道太好了,家人都愛吃

    • 來源:互聯網
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    • 2022-01-19
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    在家做蘿卜絲海蠣子雜糧包,鮮美可口,味道太好了,家人都愛吃

    海蠣子是一種非常鮮美的海產品,在大連地區也是很常見的,所以大連人說話口音也被稱為“海蠣子味”,山東海蠣子主要以養殖為主,歷史上聞名遐邇的牡蠣養殖地廣東澄海《縣志》記載:''介類有蠣房,生食日蠔白,腌食白蠣黃,味皆美。''

    在西方,海蠣子曾被稱為''海中牛奶'',在《圣經》中被譽為''海之神力''。我國唐代詩人李白有''天上地下,牡蠣獨尊''的題句。清代福建總督李鶴年也曾有詩贊日:''蠣房風味勝江瑤。''可見海蠣子這種食物在中西方都同樣備受青睞。

    海蠣肉味鮮美,營養豐富,是人們餐桌上的珍品,深受人們喜愛。據食品營養檢測,海蠣子含蛋白質50%以上,而脂肪僅有7%-8%,并含有多種微量元素和維生素等,煮湯后狀似牛奶,兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長,并能有效地防止小兒佝僂病。

    在我的家鄉海蠣子還可以和蘿卜一起搭配做包子,這個也是我們這個地方做常見的一種美食了,今天就教大家做這道鮮美可口的蘿卜絲海蠣子雜糧包,味道太好了,家人都愛吃。

    【菜品】:蘿卜絲海蠣子雜糧包

    【烹飪食材】:蘿卜一根,海蠣子200克,豬肉半斤,粉條適量,雜糧面粉一斤,水適量,酵母5克,鹽以上蠔油一勺,醬油三勺,高湯一大勺,油適量,蔥一根,姜末少許。

    【烹飪步驟】:

    1、準備好所有食材,將豬肉剁成肉末,放入碗中,加入蔥花,姜末,醬油攪拌均勻,腌制半個小時,攪拌的時候盡量順著一個方向攪拌。

    2、腌制肉末的時候可以來處理蘿卜和海蠣子,蘿卜清洗干凈,去掉皮之后擦成絲,再將蘿卜絲焯水,焯過水之后瀝干水分,切碎備用。

    3、粉絲放入清水中浸泡,直到泡軟就可以了,如果時間倉促的話可以用熱水來浸泡,這樣能夠縮短浸泡的時間。

    4、將雜糧面粉還有水放入廚師機中和成面團,然后再將面團取出來放置溫暖的地方發酵至兩倍大小,如果沒有廚師機就手揉和面。

    5、再將腌制好的豬肉倒入廚師機的面包桶中,加入蠔油跟高湯,如果沒有高湯的話也可以添加水,攪拌均勻。

    6、再將處理好的蘿卜絲也倒入進去,繼續攪拌。

    7、泡軟的粉絲取出來切碎一點放入桶內加入鹽和食用油,再次攪拌均勻。

    8、最后放入海蠣子,攪拌均勻餡料就做好了。

    9、面團發酵好了之后,取出來揉成長條,再分割成面劑子,

    10、將面劑子搟成面皮,然后再將做好的餡料包入面皮之內,做一個花邊狀。

    11、全部包好之后放入蒸鍋中蒸15分鐘就可以了,美味的海蠣子蘿卜絲包子就做好了。

    【烹飪小貼士】:

    包子蒸好之后不要馬上打開蓋子,可以關火燜2~3分鐘。

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