紅油糍粑好吃如皮糖，暖胃排寒又通經，女孩子可多食

紅油糍粑好吃如皮糖，暖胃排寒又通經，女孩子可多食

糍粑屬于南方小吃，流傳時間很久，聽說春秋時期就有了糍粑。糍粑的產生和伍子胥有關系，事情發生在春秋戰國時期，勾踐伐吳的故事中，正趕上寒冷的冬季，實食物很少，已經出現了斷食。就在危機時刻！

勾踐想到伍子胥囑托，開始挖城墻下面的地，發現城墻下面有很多用糯米制成的磚塊，把其敲碎重新蒸煮分食，才會得了戰爭的勝利。為紀念他在每年的年底都開始用糯米做糍粑。經過改造開始用它做菜，紅油糍粑就是其中的一道菜，吃起來軟糯，而且不是很油膩。

紅油糍粑的就是糯米和紅糖，有人會問紅油是什么？紅油其實就是紅糖。糯米里含鈣很高，骨質疏松的人可以多食，具有暖胃補氣的功效。紅糖大家都知道是女人月經的時候都會喝它，它有可通絡活血、排除寒氣的功效。讓它與糯米配合，使糯米更加的Q彈。

【菜名】：紅油糍粑

【所需食材】：糯米粉300克、純正紅糖15-35克、清水、熱水、油(根據需求適量)

【烹飪步驟】：

步驟一、準備好所用的糯米粉和紅糖。可不能小瞧這個簡單的步驟，這可是做食物的關鍵！這兩種食材準備不好，紅油糍粑就做不成。注意我們選擇的紅糖病是純正的。

步驟二、小碗中倒入35克左右的紅糖，再倒入燒開的水，用小勺攪拌一下，讓紅糖均勻的受熱。注意這里的水一定要選擇熱水，溫水有時候沖不開紅糖。。

步驟三、碗中倒入300克糯米粉，倒入適量清水進行攪拌，并用手把它活和成團。注意的是清水可不是涼水。

步驟四、揉好面后可以醒發一個小時，之后把面團分成20克左右的面團。

步驟五、用手將其搓圓，搓的時候不用著急慢慢來，再把每一個圓團摁扁，按壓的時候我們可以找一個塑料袋，把每個圓團擺放好一起按壓，這樣出來的形狀和厚度統一。

步驟六、鍋進行加熱，倒入適量的油，按壓好的糯米小餅分別貼于鍋內進行煎制。

步驟七、煎到兩面都微黃后，代表糍粑快熟了。這里在煎糍粑的時候過火不能用大火，只可選擇中火或小火。

步驟八、煎好后鍋內倒入準備好的紅糖水，繼續小火煎制。這個時間段一定要翻動糯米餅。

步驟八、煎到紅糖汁均勻的粘在糯米表面。這時糯米餅的表面呈金黃色，看起來焦焦的感覺，這樣就要趕快盛盤了，如果時間再長的話可能真的焦了。

【烹飪技巧】：

1、糯米粉和面時不能一次加水，要分次數，把糯米粉和到柔軟，用手抓時不散開。且揉的面團要比白面軟。

2、煎糍粑時，火候一定要用小火，中火也可以。還有在翻面時，要等到糍粑表面發黃微硬再翻。

3、條件的情況下還可以放點白芝麻。

4、如果您正在控糖，糖可以少泡一些。

5、不不必用太多，我們以健康為主。

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