湯圓的另類吃法，甜而不膩的油湯圓，全家都愛吃

湯圓的另類吃法，甜而不膩的油湯圓，全家都愛吃

湯圓我們中國人再熟悉不過了，過年的時候家家戶戶都吃湯圓。因為它象征著合家團圓，幸福美滿。鍋里放點兒水，把湯圓放進去煮到，軟綿綿的，熟了以后帶著湯一起吃。煮熟后吃起來香甜軟糯可口，粘粘得有筋道，那味道真是回味無窮。

正因為他有這種回想的味道，你湯圓是人們必備美食。湯圓兒最常吃的就是煮著吃，除了煮著吃，也有蒸著吃炸著吃，裹上黃豆粉或者椰蓉等等等各種做法，我常常試著做，所以呢，我最近解鎖了一種湯圓的新吃法，就是比較出名的溫州的特色有湯圓兒，我感覺比水煮的湯圓兒要好吃的多，改變了湯圓原本甜膩，而且還很容易做的。

做這道湯圓的最好選用菜籽油，只有是我們平時吃的食用油里邊兒最健康的一款油。菜籽油中富含有維生素e各類脂肪酸等,可以很好地被人體吸收。通常我們炸食物的時候也可以用菜籽油，用菜籽油炸食物，真是好看又好吃。為菜籽油煙點比較高，煎烤的時候不容易產(chǎn)生有害的自由基。所以特別適合用于煎炸或者燒烤。

【菜名】油湯圓

【所需食材】水磨糯米粉100g、溫水80g、菜籽油10ml、花雕酒（料酒）8ml、開水適量、紅糖15克、熟黑芝麻適量。

【烹飪過程】

1、首先我們依舊是準(zhǔn)備好這道菜所需要的全部食材，并在廚房擺放整齊，方便取用和清點數(shù)量。將即將使用的材料準(zhǔn)備好放在盤子里，準(zhǔn)備出來菜籽油。

2、首先把糯米粉與溫水混合，溫水緩慢地倒入糯米粉中，用手揉成軟硬適中的面團兒。

3、然后我們需要先把糯米團放在案板上揉成一根細長條狀，再用切面板均勻地分成小劑子，并且把小劑子沾上點面搓圓，并且用大拇指稍微用力的壓扁，稍微扁一點兒即可，這樣煎的時候面團不容易開裂。

4、接著我們把不粘鍋拿出來清洗干凈，鍋熱之后，往不粘鍋里邊兒倒入菜籽油，把油燒熱。

5、然后把火轉(zhuǎn)成中小火，把湯圓放進去，注意不要把湯圓挨著放，它們之間要留出空隙以防粘住，影響口感和美觀，待兩面都煎透了，就不會粘了。

6、把湯圓的兩面都煎成金黃，這時候就可以倒入老酒，老酒是比較地道的酒使用起來制作完成后更加的醇香，制作湯圓使用的是花雕酒，如果家里沒有這種，也可以使用我們平時烹飪用的料酒，我在這里使用的是古越龍山的黃酒。

7、然后加入適量開水，具體加入多少水根據(jù)湯圓的大小來適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，只要保證足夠?qū)⑵渲笫旒纯?，不要太多，因為最后我們需要將其收汁，避免收汁花費太長時間，且影響口感。

8、接著加入紅糖，如果喜歡甜一點的，就多放點兒紅糖，如果不喜歡甜的就少放一些紅糖。

9、翻炒收汁后就可以出鍋了。

10、把湯圓撈出來裝盆兒，然后在上面撒上一些黑芝麻，完成OK啦。香甜不膩，入口滑潤，吃了一個還想吃。

【貼士】需要注意的是，當(dāng)吃湯圓的時候要慢慢吃，特別是老人和小孩兒，有一定的粘性。同時建議患有糖尿病的人群最好不要食用湯圓，因為湯圓的主要成分是糯米粉很容易轉(zhuǎn)化成糖類，不要為了口頭一時開始而耽誤了身體健康。湯圓的吃法很多，如果你是司機，要駕駛車輛最好不要進食用米酒煮的湯圓。

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