一口糖從上到下毀全身，卻因商業操縱，糖的危害被隱瞞50多年

蛋糕、全糖奶茶、含糖飲料...你知道糖的危害嗎？而這一真相被商業操縱，隱藏了五十多年。

2016年9月12日，這一真相被加利福尼亞大學舊金山分校的一群研究人員發現，發表在《美國醫學會期刊：內科學》上。

原來，糖業研究基金會（SRF）在20世紀60年代和70年代，向三名哈佛大學的科學家支付了約五萬美元的贊助費，發表了一篇文章：其中淡化糖的危害，將冠心病的罪魁禍首指向飲食中的脂肪。

2017年，研究人員再次發現內幕文件，是1968年國際糖業研究基金會（SRF）自助的一項以259為代號的動物研究項目，此研究已經初步驗證了糖的危害，這出乎意料的結果讓基金會無法接受，于是他們終止項目資助，以至于最終的研究結果也從未公布出來。

除此之外，2015年《紐約時報》還曾爆出：可口可樂公司從2008年起向科研機構以及非營利組織提供大量的資金，目的是證明和宣揚全球化的肥胖問題與含糖飲料無關，強調缺乏運動才是肥胖的真兇。

這里涉及的糖主要指蔗糖（白糖、紅糖、冰糖等）以及含糖食品和飲料等等。和淀粉等天然糖水化合物相比，人工生產出來的蔗糖，除了卡路里，幾乎一無所有。

如果沒有這些丑聞被曝光，糖的負面影響可能更加的被大眾質疑，有些事情，我們應該要了解。

一、連續吃兩個月的糖，身體會怎么樣？

澳大利亞演員和導演達蒙?加梅烏用自己當小白鼠，給出了這個問題的答案。

首先，他和實驗前一樣，每天攝入一樣的熱量2300卡路里。但是實驗時，他所有熱量都來自于高糖食品，不過糖不是來自雪糕、軟飲等甜品，而是來自麥片、低脂酸奶、果汁等所謂“健康食品”中的“隱藏糖分”。

60天之后，最明顯的是他的體型發生改變，暴漲8.5公斤，腰圍暴漲10CM。而這些幾乎都是有害脂肪，體內激素ALT（判斷肝臟健康與否的重要標志）從一開始低于20的健康值，在一個月后一躍超過健康線。，患上前驅糖尿病。

不僅如此，他血液中甘油三酯水平也從原本健康的0.08漲到了1.5，表示體內健康膽固醇正向著有害膽固醇轉變，這可能增加心臟疾病的患病風險。同時，情緒和認知功能也受到了影響。

醫學專家解釋，他的健康程度從最好的百分之20一下變成了最差的百分之10，而這些不是因為卡路里，而是因為卡路里的來源，糖的作用功不可沒。

二、一口糖從上到下毀全身

美國加利福尼亞大學研究人員曾在《自然》雜志發表文章稱，糖有潛在危害，且讓人上癮，應該像限制煙一樣限制糖。

糖有哪些危害？

首先高糖飲食和高鹽飲食一樣，可以作用在下丘腦某個關鍵部位，引起心率加快和血壓升高的問題。

糖進入體內后，一部分會在胰島素的作用下分解成人體所需的能量，而另一部分則會在胰島素的作用下合成糖原并儲存起來，但是糖原有上限，這就導致過量的糖就會轉化成脂肪堆積在體內，久而久之就會引起肥胖問題。

除此之外，過量的糖還可能影響女性的尿道周邊酸堿環境，打破平衡，最終可能引起念珠菌性陰道炎的問題。

而攝入大量的糖也是引發痛風的因素之一，并且攝入大量的糖會消耗體內的鈉、鎂、鈣等元素，其中體內鈣不足會引起肌肉硬化和張力減弱，因為調節血壓的機制混亂，大量的鈣被中和后出現骨骼脫鈣情況，繼而可能導致骨質疏松。

糖還可能加速皮膚衰老速度，這是因為糖容易和皮膚中的膠原蛋白結合，削弱膠原蛋白的修復和再生功能，可能使皮膚松弛并出現皺紋。

另外，特別是對兒童而言，吃糖后不及時漱口會增加齲齒以及多種口腔疾病的發生率，而且糖類食物吃得太多也會影響孩子的食欲，這會讓處于生長期的孩童營養素攝入不足，造成營養不良的問題。

三、怎么分辨“壞糖”？這些食物少吃

近些年來，陸續有國家對糖采取了系列措施。包括對含糖飲料征稅、新加坡是世界上第一個禁止高糖不健康飲料廣告的國家。

在我國，國務院辦公廳提倡“三減三健”的健康方式，“三減”就是減鹽、減油、減糖，而“三健”就是健康口腔、健康體重、健康骨骼。

中國營養學會發布《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。但根據2019年的最新數據，我國人均每日攝入的添加糖已達30g。

糖可以說是潛藏在生活里的四周，我們應該盡量不要攝入添加糖，人工加入到食品中的糖類，也就是“壞糖”。

添加糖多指具有甜味的單糖和雙糖，比如冰糖、白砂糖（蔗糖）、蜂蜜、紅糖、葡萄糖等。添加糖是純能量食物，它所含有的營養成分微乎其微，而且糖的消化吸收非常的快速，過量攝入這類添加糖會增加齲齒、肥胖、糖尿病、骨質疏松、心腦血管疾病以及腫瘤疾病的發生風險。

據估計，日常生活中常見的食物中，1勺子果醬約含有白糖約15g，1聽的飲料含糖約36g，1瓶清涼飲料含糖量在50g上下，一塊50g的巧克力蛋糕含糖量達到25g，就連1盒100g的小盒冰淇淋也含糖20g以上，而含糖量超過90%的各種果糖就更加可怕了，此外烹調食物過程中也會加入糖，比如糖水、紅燒肉、醋溜菜等。

甜食中的糖分可以讓人心情感到愉悅，所以很多人都喜歡吃甜食，可是吃太多糖的危害卻很大。日常生活中大家要注意控制糖的攝入，并且要避免攝入“隱形糖”。

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