黑木耳不止味道美味，營養功效也極高，常吃能排毒，吃了對身體好

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

黑木耳的搭配：木耳炒肉丁

做法：1.韭菜切成段，大蒜切成蔥花，大蒜切成蒜片。

2.炒鍋加少許油燒熱，放入肉丁炒變色，再放入蔥花和蒜片，炒香。

3.放入耗油和醬油。放入木耳（提前焯水），放入少許糖，不放鹽，耗油和醬油有咸味。

4.翻炒均勻后，再放入切好的韭菜段，淋入香油出鍋就可以了