燉雞湯時(shí)，不要過(guò)早加鹽，牢記2個(gè)技巧，雞湯鮮美好喝沒(méi)腥味

眼看過(guò)年的日子越來(lái)越近，不少農(nóng)村人都要?dú)⒘四曦i，炸好了一大壇子香噴噴的肉。不過(guò)這并不是結(jié)束，家里還有待宰的雞，等到過(guò)年那天燉一鍋新鮮美味的雞湯。

眾所周知，燉雞湯的做法比較簡(jiǎn)單，不過(guò)越簡(jiǎn)單就越有很多講究，這不曾有不少朋友燉出來(lái)的雞湯不鮮美，喝起來(lái)也不夠香，完全少了雞湯該有的味道。今天小編就來(lái)教大家燉雞湯的3個(gè)技巧，燉出來(lái)的雞湯鮮美好喝，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味。

第一， 浸泡+焯水。先將雞肉切成塊，然后放在清水里浸泡30分鐘左右，這樣可以去除雞肉里大量的血水，然后再進(jìn)行短時(shí)間的焯水，完全去掉雞肉中的“臟東西”。

PS：之所以這樣做，是因?yàn)殪趟畷r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致雞肉的營(yíng)養(yǎng)流失，所以先浸泡掉大量血水，再進(jìn)行短時(shí)間焯水，這樣既更好的清潔了雞肉，也更好的保存了里面的營(yíng)養(yǎng)。

第二， 料酒+生姜+白醋。燉雞湯的時(shí)候，往里放入適量的生姜和料酒，可以起到雙重去腥的效果，并且雞湯中放了生姜，在冬天喝了還有驅(qū)寒的功效。此外，往湯里滴入一點(diǎn)白醋，也能夠起到去腥的效果，這樣雞湯喝起來(lái)就沒(méi)有任何腥味了。

PS：在燉雞湯的時(shí)候，不要過(guò)早放鹽，在關(guān)火前5-10分鐘放鹽即可，因?yàn)檫@時(shí)候放鹽，雞湯喝起來(lái)剛好入味，也更加鮮美。若是過(guò)早放鹽，很多人是按照湯的分量的放的，可是雞湯在燉煮的過(guò)程中會(huì)蒸發(fā)，鹽分也會(huì)變得不協(xié)調(diào)，喝起來(lái)也不那么鮮。

綜上，燉雞湯時(shí)，不要過(guò)早加鹽，牢記2個(gè)技巧，雞湯就會(huì)鮮美好喝沒(méi)腥味。大家都學(xué)會(huì)了嗎？今年的年夜飯，你們大家打算燉雞嗎？

,300012股票,泰國(guó)降頭電影,黎齊 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-4/15971.html