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    這菜是南方人的最愛,遇見就買,鈣是雞蛋的5倍,再不吃就老了

    • 來源:互聯網
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    • 2021-04-30
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    最近外面的天氣是越來越好了,去菜市場買菜的時候見到了兒菜,想了想也是好久都沒吃了,就立馬買回來一點,來炒個臘肉來吃。這兒菜可能在北方人眼里像是個菜根,不知道美味在哪里,也不常見。但是在南方人眼里這菜可是最愛,這邊很多的家庭都會隔三差五地做一次來吃,做法也多。涼拌,腌漬或者是炒著吃都非常棒。

    兒菜是一種營養價值十分高的食物,它含有豐富的蛋白質,脂肪,糖類,膳食纖維等營養物質,還富含鈣,磷,鐵等微量元素,經常食用可以增強體質,促進健康。今天我們就用臘腸搭配做一道家常菜,營養又美味。兒菜的價格也不是很貴,也就在6塊錢左右,一般的家庭都吃得起,因為兒菜含有的葉酸豐富,常吃的話有助于消化食物,增強胃功能,特別適合孕婦吃,懷孕的準媽媽們一定要多吃它。對寶寶還有自己的身體都有著大大的好處。

    【臘味兒菜】

    ——所需食材——

    兒菜400克 ,臘肉(免蒸)100克 ,蒜4-5瓣 ,食用油適量, 鹽適量 ,雞精適量 。

    【制作步驟】:

    1、準備好一會用到的所有食材,兒菜還有臘肉,臘肉我準備的是免蒸的,普通的話要事先清洗干凈然后放進鍋里面蒸一下,這樣一會做出來的才好吃。

    2、兒菜用水清洗干凈,兒菜大家要買新鮮的,嫩嫩的,炒出來的口感好吃極了。

    3、把兒菜豎著切成薄片,大小,厚度自己把控就好了。

    4、把臘肉切成片,厚度差不多跟兒菜那樣薄厚就好了。

    5、大蒜去皮以后切成蒜末,鍋里面倒入適量的食用油加熱,燒至5成以后把蒜末下進去炒出來香味,再將切好片的臘肉也下進去。

    6、把臘肉炒的肥肉部分變得透明,再把切好片的兒菜下進去就好了。

    7、大火快速地翻炒,加入適量的鹽,雞精調一下味,翻炒均勻了就可以出鍋了。一道口感清香脆嫩、營養豐富的臘味兒菜就完成了!

    【小貼士】:

    2、兒菜不適合炒燉時間太長(大火快速翻炒1-2分鐘,想要脆嫩口感的就不要炒太久)一來影響口感,二來顏色會變黃,看著超級沒食欲。

    3、喜歡吃辣的還可以加些紅干椒或辣椒,調味料按照個人口味添加即可。

    4、兒菜先用開水燙煮半分鐘可去除苦味,兒菜的色澤也更加翠綠鮮亮,誘人。兒菜本身有清香味,所以調味料不要用太多,加鹽調咸味,加一點點白糖中和兒菜輕微的苦味便可。兒菜這樣快速爆炒,簡單調味,營養成分損失小,色澤鮮亮清爽,味道清香微甜,口感脆嫩多汁。

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