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    煮“餃子”時,到底用熱水還是冷水?很多人搞錯,難怪破皮不好吃

    • 來源:互聯網
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    • 2021-04-19
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    煮“餃子”時,到底用熱水還是冷水?很多人搞錯,難怪破皮不好吃

    俗話好“好吃不過餃子”,雖然南北差異大,但對餃子的喜愛,南北方人都是一樣的喜歡。由于現在的人工作都比較忙,下班都比較晚,根本沒空做飯吃,于是就會在家煮餃子充饑,簡單又方便。不過,令人奇怪的是,很多人在家煮出來的餃子都不好吃,完全不像在外面飯店吃到的一樣好吃,賣相也好看,一顆顆又大又渾圓。其實,這主要是我們煮的方式有關系。煮“餃子”時,到底用熱水還是冷水?很多人搞錯,難怪破皮不好吃!

    眾所周知,餃子可以分成現包的餃子和速凍餃子兩種。

    一、現包的餃子:開水+冷水

    如果是現包現吃的新鮮餃子,建議大家用開水煮,等放了餃子進去之后,水又再次沸騰的時候,大家就可以添加少量冷水進去。因為如果一直任由沸水煮,餃子皮就很容易煮爛,這樣一來,煮出來的餃子自然就會破皮不好吃啦,而且還會導致外面的皮熟了,里面的肉餡沒熟的情況。因此,大家用開水煮現包餃子時,如果勤快一點,趁水一煮開就加涼水,反復加3次涼水之后,餃子就煮好了,不破皮,賣相好,口感也不錯。

    二、速凍餃子:冷水

    對于很多上班族而言,要么買速凍餃子吃,要么就利用周末空閑的時候,包很多餃子,然后放在冰箱里,等要吃的時候再拿出來煮。因些,對于這類型進過冰箱,且外表早已凍硬的餃子,建議大家最好是冷水煮。因為如果用熱水煮這種餃子的話,非常費電,煮了很久,餃子也不見熟。另外,為了避免餃子粘鍋破皮,大家煮的時候,一定要注意用筷子或鍋鏟攪拌一下,不要讓餃子黏在一起。

    綜上,現包水餃開始用開水煮再中途加冷水煮,冷凍水餃直接用冷水煮!另外,煮餃子這事,看起來簡單,但也需要大家勤快一點哦,不要往鍋里一扔就不管了哦!不管是煮哪種餃子,煮的時候,都最好用筷子攪拌一下,這樣餃子才不會粘到一起或粘到鍋底,就可以有效避免破皮了。可惜很多家里不懂做錯,難怪煮出來的餃子破皮不好看。

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    • 編輯:王麗
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