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    按這個配方,能做椰奶紙杯蛋糕8 個,簡單易上手,快來試試吧

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-04-20
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    飛踹印度兵立了二等功

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    配方

    雞蛋2 個、細砂糖56g、低筋面粉60g、玉米油15g、涼開水10g、椰子粉7g、香草精3ml

    制作過程

    1. 將雞蛋磕入盆中,用電動打蛋器打散。

    2. 加入細砂糖。

    3. 用電動打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路,但很快消失。

    4. 將電動打蛋器換低速打發(fā)至紋路不易消失。

    5. 篩入低筋面粉。

    6. 用手動打蛋器翻拌均勻。

    7. 將玉米油、涼開水、椰子粉、香草精混合均勻。

    8. 在混合物中加入一部分原面糊,用手動打蛋器翻拌均勻。

    9. 將混合物倒回原面糊中。

    10. 用刮刀翻拌均勻。

    11. 將面糊裝入裱花袋中。

    12. 擠入油紙杯中,至八分滿。

    13. 將模具放入烤箱,上下火 170℃,烤約 25 分鐘,至蛋糕表面呈現(xiàn)金黃色。

    奶油霜

    配方

    無鹽黃油260g、糖粉26g

    制作過程

    1. 將無鹽黃油用電動打蛋器攪打均勻。

    2. 加入糖粉。

    3. 將無鹽黃油打發(fā)至體積膨大、顏色變淺。

    配方

    椰奶紙杯蛋糕8 個、奶油霜280g、蛋糕插牌8 個

    制作過程

    1. 將奶油霜裝入裝有齒形裱花嘴的裱花袋中,在紙杯蛋糕上面擠出火炬狀。

    2. 插入蛋糕插牌即成。

    選自《甜品臺》這本書,版權(quán)所有。

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