推薦幾道家常菜，色香味俱全，學(xué)會做給家人嘗嘗吧

蒜苔炒香腸

用料：大蒜籽、蒜苗、香腸、青紅辣椒；

做法

1.準(zhǔn)備好所有的材料；將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用；

2.蒜苗切成一寸見方的小段；鍋內(nèi)燒熱水；

3.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟；

4.將焯好水的蒜苗段撈出，備用；另起鍋，放入油，燒熱；

5.下大蒜子爆香；下青紅辣椒，翻炒均勻；

6.下香腸片翻炒均勻；下焯軟了的蒜苗；

7.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋；

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手?jǐn)D去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤。

娃娃菜燒粉絲

材料：娃娃菜2棵綠豆粉絲2把五花肉100克；郫縣豆瓣醬1茶匙蠔油適量蔥姜適量食鹽少許；

做法

1.主要食材：娃娃菜、五花肉、粉絲；五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣；大蔥切末、姜切末、豆瓣醬細(xì)細(xì)的剁成末；

2.粉絲用溫水稍微泡一下，稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉變色，放入蔥姜、豆瓣醬煸炒；

3.炒出豆瓣醬紅油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉絲；加入醬油；加入適量蠔油和少許食鹽；

4.翻炒均勻后，加入半碗水；小火煨燜一會；煨燜至娃娃菜變軟，粉絲透明即可關(guān)火盛出。

青椒炒豆皮

材料：豆皮100克，青椒，洋蔥，胡蘿卜。

做法

1，將豆皮切成寬條狀，不要太長，以免炒的時候纏繞成一團(tuán)。

2，洋蔥、青椒和胡蘿卜切成粗絲。

3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加適量清水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸蹅溆谩?/p>

4，鍋中倒適量食用油燒熱，先放入洋蔥和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡蘿卜翻炒均勻，炒至豆皮邊緣稍微發(fā)黃。

5，加入生抽、料酒、蠔油、糖、鹽翻炒均勻，再倒入清水，加蓋小火燜煮三分鐘。

6，放入青椒絲翻炒均勻，再沿著鍋邊淋入水淀粉，大火快速翻炒均勻，待湯汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均勻盛出裝盤即可。

香辣豬蹄

做法

1、豬蹄放到高壓鍋里，加入蔥段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鮮醬油，2克鹽，2克糖，蓋上蓋子，大火燒上汽后轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。

2、燜豬蹄的時候我們調(diào)個麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蠔油，1小勺花椒油，2克鹽，2克糖，混合攪拌均勻，豬蹄燜好后撈出來備用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入香菜段、洋蔥塊、姜絲、蒜瓣、干辣椒絲、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入豬蹄和調(diào)好的料汁翻炒均勻。出鍋前撒一把白芝麻就可以了。

爆炒豬肝

用料：豬肝250g、青椒2個、大蒜一瓣、生姜一小塊、色拉油適、豬肝腌料、淀粉一勺半、料酒一勺、調(diào)味料、甜面醬半勺、老抽半勺、鹽小半勺、白砂糖小半勺、清水兩三勺；

做法

1.首先買回來的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次。全切好之后再用清水沖洗兩三遍。加淀粉、料酒腌制30分鐘以上。

2.可以先把調(diào)料汁用小碗調(diào)好，省得炒的時候東找西找...找半天...東西糊了， 或者一激動，手抖倒下半袋鹽。

3.蔥姜切末，青椒洗凈去蒂去籽切滾刀塊。

4.鍋中燒開水，把腌好的豬肝倒進(jìn)去燙至變色，撈出來備用。

5.鍋中加適量色拉油，姜、蒜末丟進(jìn)去爆香。

6.燙好的豬肝丟進(jìn)去翻炒幾下。

7.青椒丟里面，把調(diào)料汁倒進(jìn)去。

8.翻炒至汁收完即可。

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