適合一家幾口的家常菜, 營養美味，簡單且溫馨，值得一試

梅菜扣肉

用料： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；

做法

1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

2.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁；將晾涼后的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

3.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；蒸好后倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最后的芡汁；將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里，澆上芡汁即可；

蔥油白切雞

食材：小雞腿4個、姜3片、大蔥4段、黃酒1茶匙、香蔥、生抽1湯匙、白糖、鹽

做法：

1、雞腿去骨洗凈，和姜片，蔥段，黃酒放進一個湯鍋中，注入冷水，蓋蓋煮，大火煮沸后，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮8分鐘，關火蓋蓋燜10分鐘；

2、小香蔥蔥綠部分的1/3切碎，剩余的和蔥白部分一同切寸斷；

3、煮雞肉的時候，把香蔥段入鍋，小火慢炸，直到蔥白部分變黃，綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的蔥段，調入生抽，白糖和鹽備用；

4、雞肉燜好后，撈出放進冰水里過涼；過涼后的雞肉切寬條，碼盤；將做好的調味料和蔥碎一起淋在雞肉上，攪拌均勻。

蠔油蒸雞翅根

材料：醬油1大勺、蠔油1.5大勺、雞翅根6個、姜片2片、糖1/2大勺、鹽少許、胡椒粉少許、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、蔥段若干

做法：

1、雞洗干凈，把所有調料都放進一個塑料袋里，抓均勻放在冰箱冷藏格里過夜

2、冷水上鍋蒸25分鐘。看雞翅根多少和大小適當調節

3、撒點生蔥段提味兒。如果喜歡蒜味，加一小勺蒜泥進去也ok

香菇山藥炒肉片

材料：山藥、香菇、里脊肉、青椒、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜

做法：

1、里脊肉切成片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均勻。

2、鮮香菇去蒂，放入開水鍋中煮2分鐘，取出切條，山藥切成片，青椒切菱形塊。

3、炒鍋倒油，爆香蔥、姜倒入肉片翻炒，炒至變色后，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入香菇、山藥翻炒，加入生抽、糖、鹽、淋入少許冷水翻炒至斷生。

5、放入青椒，倒入炒好的肉片翻炒均勻，加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻即可。

蒜苔炒牛肉

材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；

做法

1.蒜薹切丁，牛肉切小塊腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜絲備用。

2.腌肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量腌制。

3.熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末姜絲小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。

4.在剩余的油中放入青椒和干紅辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。

5.加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最后放味精提味。

豉香干豆腐

食材：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽

做法：

1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內放油，油三成熱放入1小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒；

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，1勺生抽略燒一會。出鍋前放入尖椒段，少許水淀粉炒勻即可關火。

緣來是游戲 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/3678.html