蘆筍蝦球，酸菜魚，蒜苗炒肉，茶樹菇炒荷蘭豆的做法

茶樹菇炒荷蘭豆

食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對半切后焯水燙熟；

2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。

蒜苗炒肉

食材：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、干辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法

1、將切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里

2、將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

3、蒜苗洗凈切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香

5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、繼續翻炒并加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微咸一點沒關系因為后面還要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗凈，擦干，再倒入少量油，油熱后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分鐘后，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然后根據咸淡，稍微再加一些鹽即可

酸菜魚

食材：鮮活草魚3斤，重酸菜半棵，烏冬面1包，姜、干辣椒、花椒、八角、泡椒、蒜子、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、食用油、雞精各適量

做法

1、魚去掉頭尾，取中段（要是家里人多的，也可以頭尾一起用上）。

2、辣椒剪成絲，花椒和八角準備好；泡椒、蒜子、姜片備好。

3、按照刀從頭部斜向尾部的角度，片成魚片。

4、魚片滑嫩鮮甜，要用一湯勺鹽，在水下抓洗，抓洗揉搓到水清澈（換水三次，魚片白嫩透亮）。

5、用蛋清兩個，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，食用油一湯匙，雞精半茶匙，腌漬10分鐘后，拌上半湯勺的淀粉。

6、烏冬粉用開水燙一下，酸菜切絲焯水煮開，這樣才能脆嫩沒有異味。

7、鍋里放油，辣椒花椒八角和酸菜一起下去炒出香味，放入魚骨頭一起炒到變色；兌水，放泡椒、泡椒水、姜片、蒜片煮開。

8、大火煮開，小火煮8分鐘左右，放一茶匙鹽。

9、把鍋里的骨頭，酸菜撈出來，在一個碗里，把烏冬粉煮熟放碗里。

9、開最大火，魚片一片一片的放進去（動作要快）；全部放好蓋上鍋蓋，等鍋冒小泡就關火。

10、烏冬粉鋪在最下面，鋪一層酸菜，魚片撈在碗里，兌點汁水；剪點辣椒絲放在魚片上（喜歡再麻辣的可以用一茶匙辣椒粉和花椒粉的混合，撒在上面）。

11、凈鍋上爐子，放兩湯匙油，冷油就放花椒和干辣椒，稍微有點焦脆了就撈出來放在魚片上；剩下的油燒熱冒煙，停三秒，澆在魚上面即可

蘆筍蝦球

材料：鮮蝦，料酒，?干淀粉，蘆筍，胡蘿卜，橄欖油，鹽。

做法：

1.鮮蝦去殼、去蝦線，開背，料酒與干淀粉抓勻，腌制片刻。

2.蘆筍去老根、胡蘿卜去皮，分別切段。

3.鍋中倒清水煮沸，加入2-3滴橄欖油，蘆筍與胡蘿卜焯水10秒左右，撈出沖涼水，瀝干水，備用。

4.將鍋中沸水倒入，加入剩下的橄欖油，放入鮮蝦煸炒，蝦球慢慢蜷縮，顏色變黃；鹽調味翻炒均勻，出鍋。

偷電挖比特幣 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/18252.html