酸辣肥腸，胡蘿卜燉排骨，蒜苔炒魷魚，宮保土豆的做法

宮保土豆

食材：土豆1個、豬肉50克、青椒1個、花生米50克、黃瓜80克、蔥、姜、鹽、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2個、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、雞精、香油

做法：

1. 豬肉切丁，加入醬油、料酒、白糖，淀粉拌均勻；鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼；炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油。

2. 蔥姜蒜切碎、辣椒切碎、黃瓜切??；取一個小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌勻。

3. 炒鍋炸香花椒撈出，爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。

4. 再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味，加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。

蒜苔炒魷魚

食材：蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克

做法：

1.木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水。

2.鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色。

3.再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳。

4.加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。

胡蘿卜燉排骨

食材；排骨，胡蘿卜，姜片，枸杞

做法

1.清水加新鮮排骨1斤,焯水撈出。

2.胡蘿卜洗凈切段備用，姜切片備用。另起鍋燒開沸水,將它們一起倒入,水位覆蓋食材為宜,加兩勺鹽，兩勺醋,再倒入高壓鍋。

3.待到高壓鍋上氣,調至中小火25分鐘,時間到不要急著打開鍋蓋,靜待5分鐘,味道更棒哦!

酸辣肥腸

食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可

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