明日立冬，燉這湯給家人喝，驅寒暖身，到了冬天不怕冷

11月8日，我們迎來了冬季的第一個節氣—立冬。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。正所謂“春生夏長，秋收冬藏”，到了立冬時節，田間的勞動已經基本結束，而辛苦了一年的你，也應該犒勞一下自己，再加上進入冬季，身體需要進補，以便抵御嚴寒，因此就要多吃一些驅寒暖身的食物，就比如羊肉。

說到羊肉，大家都不陌生，是溫熱性食物，富含蛋白質、各種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質，冬天多吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。寒冷的冬天，大街小巷，到處都有喝羊肉湯的地兒，一碗羊湯下肚，一切煩惱和憂愁都沒了，有的只是溫暖，暖心、暖胃又暖身，所以說生活沒有一碗羊湯解決不了的事，實在不行，咱就兩碗，哈哈。

今年羊肉有點小貴，50元一斤，羊排也40元一斤，這東西雖然貴，但是冬天也要買給家人吃，多喝羊肉湯，驅寒暖身，能量滿滿，到了冬天不怕冷，有些人燉羊湯膻味十足，真沒法喝，所以今天就分享一下我的做法，搭配蘿卜，正好可以去膻味，而且湯味更鮮美。

首先，我們把羊肉和羊排放到清水里浸泡2個小時，這樣血水會自動的跑出來，做出來的羊湯不膻不腥，而且味道鮮美，有人直接焯水，那樣羊肉的應肉會大量流失的。

第二，把浸泡好的羊肉和羊排沖洗干凈放入鍋內，一定要一次性加足水，所以我用了我家最大的鍋，開大火不要蓋鍋蓋，把水燒沸。

第三，鍋燒開后，打去上面的浮沫，然后加入蔥段、姜片和洋蔥，再加一下把花椒，做這些的目的都是為了更好的去腥去膻，燉羊湯時，一定不要加大料和桂皮等亂七八糟的香料，否則你做出的羊湯味道會是怪怪的，轉中火燉1個小時。

第四，1小時候后，加入白蘿卜塊，家里沒有，我用青蘿卜也很好吃，蘿卜主要是去膻增香，另外中和羊肉的熱量，使其更有營養。再燉10分鐘。時間到了我們用筷子夾出羊肉，然后調味，加入鹽攪拌均勻。羊肉切成小塊放入碗底，再盛入羊排和羊湯，最后撒點胡椒粉、蔥花和香醋攪拌均勻，好喝又營養、無腥膻味的羊肉湯就做好了。

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