鮑魚還是清蒸受歡迎，蒸一蒸就出鍋，原汁原味，營養又鮮美

鮑魚還是清蒸受歡迎，蒸一蒸就出鍋，原汁原味，營養又鮮美

越高端的食材往往采用最簡單的烹飪方式，今天就教大家做一道簡單又美味的清蒸鮑魚，鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，也被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鮑魚的營養，也是我們家最受歡迎的一種制作方法，而且不用飽受油煙之苦，蒸一蒸就出鍋，原汁原味，營養鮮美，特別好吃。

秋天是吃海鮮的最佳季節，這個時候海水由溫熱變涼，這種溫差會使海鮮異常的鮮美胞質中含有大量的蛋白質，有養肝明目，調經潤燥的功效，但是大家在使用鮑魚的時候，一定要注意鮑魚的內臟是不能吃的，一定要將其處理干凈。

老人孩子可以用鮑魚作為滋補的食材，因為暴雨中含有豐富的維生a，它能夠促進生長，保護視力，增強身體的免疫能力，下面就來看一下這道簡單的清蒸鮑魚做法吧。

【菜品】：清蒸鮑魚

【烹飪食材】：鮑魚6只，蔥一根，大蒜兩瓣，香菜一根，小米椒一個，姜一小塊。

【烹飪步驟】：

2、將青椒紅椒清洗干凈之后切成辣椒圈，香菜切碎，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末備用。

3、將鮑魚清洗干凈，放入水中浸泡20分鐘，然后用牙刷將鮑魚的里外刷洗干凈。

4、剝開鮑魚的殼，然后將鮑魚的內臟挖去。

5、鍋中放入半鍋的清水燒開之后將處理干凈的鮑魚放入開水中焯一下，焯熟即可，時間不用太長。

6、焯水之后的鮑魚撈出來，在表面劃幾下花刀，然后擺入盤中，放入蒸鍋蒸5分鐘。

7、鍋中添加適量的食用油燒熱，然后放入姜末，蒜末爆炒出香味，再加入青椒和紅椒，繼續翻炒均勻。

8、加入兩勺生抽，一勺蠔油，然后再加入一勺料酒。

9、攪拌均勻之后將做好的料汁摻熱淋在鮑魚上面，最后撒上蔥花裝飾一下，這道美味又簡單的清蒸鮑魚就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、蒸鮑魚的時候一定不要蒸太久，不然口感就會變硬，不好吃了大約5分鐘就可以了。

2、清蒸講究原汁原味，不需要過多的調味料，大家可以根據自己的喜好來適當添加。

3、焯過水的鮑魚將表面殼上花刀，這樣再淋入料汁的時候就更加容易入味了。

4、鮑魚的內臟是不能吃的，大家在出來的時候一定要將內臟去，清洗鮑魚的時候一定要仔仔細細，里里外外都清洗干凈，不然有泥沙是會影響口感的。

5、小米椒和青椒本身都是比較辣的，如果不能吃辣的話可以換成紅甜椒或者減少用量。

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