胡蘿卜香菇炒雞蛋，家常做法，美味營養

胡蘿卜香菇炒雞蛋，家常做法，美味營養

''空山新雨后，天氣晚來秋。''立秋已經過去幾天的時間，似乎現在的人們都開始改變飲食習慣，不再是夏季冰涼結束的食物，懂得養生的人一般都在吃驅寒保暖的食物，因為現在的季節雖然已經到了立秋，但是天氣還是很炎熱，所以很多年輕人意識不到保暖的重要性，但是基本八零后的人都懂得養生，明白立秋就是保養身體最佳的時節，所以都會吃一些對身體比較好的食材，今天和大家分享一道立秋美食，胡蘿卜香菇炒雞蛋是一道非常家常的做法，但是卻對身體有很大的幫助作用，不僅能驅寒保暖，而且還能提高身體的免疫力。

雞蛋中含有大量的蛋白質，胡蘿卜是一種非常有營養的蔬菜類，其中含有大量的維生素和膳食纖維，兩者搭配到一起簡直是天生的絕配，吃這道美食既可以提高身體的能量，還能滿足身體的營養吸收，下面和大家分享這套胡蘿卜香菇炒雞蛋的做法，我想很多人都沒有吃過，這是一道東北特色的名菜，胡蘿卜添加香菇和雞蛋，香菇屬于菌菇類的一種，其中含有大量的膳食纖維和碳水化合物，老人多吃香菇能預防心腦血管等疾病的突發，降血壓降血脂的好物這道美食不僅減肥，還能減脂，而且是一道超級美味下飯菜，非常適合當下的季節。

【菜品】：胡蘿卜香菇炒雞蛋

【烹飪食材】：胡蘿卜一根，雞蛋三個，香菇四朵，小蔥兩棵，菜籽油兩勺，食用鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、準備一個小盆，打入兩個雞蛋，將香菇清洗干凈，去掉尾部黑色的部分，切成薄片，胡蘿卜去掉胡蘿卜皮，切成胡蘿卜絲，如圖所示，準備兩根小蔥清洗干凈，放在一旁備用。

2、家中的炒鍋清洗干凈，放入少許食用油，大火將油燒熱后轉中火，放入胡蘿卜絲和香菇片兒。

3、大火翻炒均勻，將所有食材炒勻后加入料酒和食用鹽，翻炒均勻，將食用鹽炒化。

4、炒熟后將食材放在鍋的一邊，不用乘除，留出一點位置，下入剛剛打傘的雞蛋，待雞蛋全部定型。

5、雞蛋全部定型后，翻面撒上一些蔥花，將所有食材全部炒在一起即可盛出。

【烹飪小貼士】：

1、雞蛋建議大家使用家中自己養的雞下的母雞蛋，這樣的雞蛋營養十足，而且蛋黃比較黃，吃起來的口感絕對不一樣。

2、如果喜歡吃香菜，出鍋的時候可以切一些香菜末，放在上面，味道也很美味。

3、挑選胡蘿卜的時候，切記不要挑選外表比較蔫巴的胡蘿卜，這樣的胡蘿卜水分流失嚴重，而且存放時間較長。

4、挑選胡蘿卜的時候，可以根據胡蘿卜的根部和胡蘿卜的葉子判斷是否新鮮，一邊比較新鮮的胡蘿卜葉子都是比較稚嫩的，很多在市面上存放時間過長的胡蘿卜都會被商家拔去葉子。

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