入夏后，碰見這海鮮別手軟，再貴也要吃，補虛養氣，還預防貧血

入夏后，碰見這海鮮別手軟，再貴也要吃，補虛養氣，還預防貧血

不知不覺一已經到了夏天了，這幾天的天氣開始炎熱起來了，對海邊的人來說，一年之中最期盼的就是夏天了，因為入夏后有吃不完的海鮮，價錢還很實惠，因為我從小就是在海邊長大的，所以對海鮮是情有獨鐘的，今天給大家分享一種很有營養，又好吃的海鮮——魷魚。

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，而且脂肪含量極低。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛養氣，還預防貧血的多種功能。

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。

而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。而且魷魚中膽固醇最高的部位是內臟，而它正好是我們不吃的部分，所以，不要再因為擔心魷魚的膽固醇而放棄它的營養和美味了。

魷魚的價錢雖然并不便宜，但是因為它的營養價值，所以這個鮮美的海鮮也一直是大眾喜歡的美味，今天教大家一道爆炒魷魚卷，好吃下飯，趕緊來試一試吧。

【菜品】：爆炒魷魚卷

【烹飪食材】：胡蘿卜半個、木耳適量、魷魚兩條、青椒半個、淀粉適量、胡椒粉少許、魚露一勺、大蒜適量、生抽2勺、食用油適量、蔥適量、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，兩條新鮮的魷魚，胡蘿卜青椒還有干木耳。

2、干木耳需要在清水中浸泡，直到泡軟了，完全浸泡好了之后才能操作，大約需要浸泡2個小時以上的時間。

3、將魷魚的內臟去掉，然后洗干凈之后將最外層的那層薄薄的皮也去掉。

4、然后將魷魚改刀，切成網狀的樣子，注意不要切碎了，切好看了之后再切成小三角塊。

5、鍋中燒開水，倒入魷魚片，3-5秒后魷魚卷起來了馬上撈出來，不要時間太長，不然魷魚就老了，口感會變硬，瀝干水分備用。

6、將胡蘿卜切成薄片，青椒切塊，蔥姜蒜都切好備用。

7、做一碗料汁，將魚露還有生抽還有胡椒粉和適量的鹽以及適量的淀粉放入碗中，加入適量的清水之后攪拌均勻做成料汁。

8、鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入浸泡好的木耳煸炒一下。

9、放入魷魚煸炒片刻之后放入胡蘿卜和青椒。

10、最后放入調好的料汁，收干湯汁就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、魷魚的花切一定要切在沒有魚皮的那面，否則是不會出現魷魚卷的。

2、魷魚焯水的時間一定不要太長。

新金瓶梅上映時間 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/26589.html