美食精選：豆腐炒白菜、菜炒豆腐、咖喱胡蘿卜、山藥燒甲魚

鐵軍網(wǎng)

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豆腐炒白菜

食材：鹵水豆腐半塊，白菜半根左右，干辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，蔥姜蒜適量

做法：

1、豆腐切成2厘米小方塊。白菜切絲。準(zhǔn)備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段

2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香。

3、放入白菜絲煸炒。加入調(diào)料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分。

4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。

5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。

菜炒豆腐

食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

做法：

1、豆腐洗凈切片；小白菜洗干凈，從中間切一刀；蔥切蔥花；姜切絲。

2、鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出。

3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘。

4、放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。

咖喱胡蘿卜

食材：胡蘿卜600克、紅干椒一個、洋蔥60克、金黃咖喱粉65克

做法：

1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切大塊；

2、植物油、洋蔥、胡蘿卜、干紅椒放入自動鍋中，放入清水3杯，水量與菜齊平；

3、蓋好蓋子，接通電源，啟用“干鍋”功能，自動鍋開始工作；

4、20分鐘后，打開蓋子，放入咖喱粉；

5、用木鏟要不停的翻拌，避免糊鍋，約3分鐘，煮至湯汁濃稠即可。

山藥燒甲魚

做法：

1、把已經(jīng)宰殺治凈的甲魚放開水鍋里焯水，撈出來撕去表皮上的黑膜后，再剁成大塊；另把鐵棍山藥洗凈，然后切成6厘米長的段，均待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，先下蔥姜蒜爆香，等到把甲魚塊放進(jìn)去煸干水汽后，才加入蠔油和生抽炒勻。接著往鍋里摻入鮮湯燒開，調(diào)入鹽和雞精并把山藥段放進(jìn)去，燒入味待用。

3、等到有客人來點菜時，取甲魚塊、山藥和少許湯汁盛砂鍋里，上火加熱5分鐘，撒些香蔥花便可上桌。

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