壓鍋醬燜羊蝎子，色香味俱全的低脂美食

壓鍋醬燜羊蝎子，色香味俱全的低脂美食

“ 秋風起了，吹散了暑氣，秋雨將了，消退了暑熱，秋意濃了，爽透了身心，秋天來了，悅動了生活，秋福到了偷悅了心扉，立秋到，愿你開懷，愜意逍遙。”

我們總是對秋天充滿而無限的向往，因為秋天是收獲的季節，那么今天和大家分享一道秋天的美食，壓鍋醬燜羊蝎子，做法非常簡單，主要既有營養，又美味，羊肉和秋天更配呦，羊肉中含有豐富的營養價值，而且它屬于低脂美食，零卡路里，放心吃，一斤都不能胖。

這道美食做出來湯汁濃郁，咬上一口絲滑美味，入口即化，而且羊肉是男人的補品，多吃羊肉補腎壯陽，女人多吃羊肉也能美容養顏。

【菜品】：壓鍋醬燜羊蝎子

【烹飪食材】：羊蝎子800克，料酒三勺，醬油三勺，花椒15粒，姜四片，蔥一根，蠔油一勺，豆瓣醬兩勺，醬豆腐一塊兒，香油兩勺，五香料包一包，鹽六克，紅燒醬油一勺。

【烹飪步驟】：

1、將所有食材全部準備好，在超市買回的羊蝎子，用清水清洗干凈，切成大小均勻的小塊，放在盆中控干水分，準備好接下來用到的輔助材料。

2、控干水分的羊蝎子中，加入三勺料酒，用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏中冷藏，大概十分鐘左右去腥。

3、十分鐘后取出，放入兩勺醬油調色調味。

4、再加入15粒花椒。花椒加入羊羯子中后，用手抓拌均勻，給羊羯子做一個按摩，再次蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中腌制20分鐘左右，方便入味兒。

5、20分鐘后。取出羊蝎子，準備家中的大鐵鍋，鍋中放入適量的食用油，大火將油燒熱后，加入剛剛腌制好的羊蝎子，將羊蝎子兩面煎至金黃，炒熟盛出備用。

6、將鍋清洗干凈，清洗干凈后加入少許食用油，大火將油燒熱后加入姜片兒和。蔥段大火翻炒出香味。

7、炒香后，加入剛剛準備好的黃豆醬，放入兩勺黃豆醬，翻炒出紅油。

8、再加入一勺蠔油，翻炒均勻。

9、加入一塊兒醬豆腐，再將所有的調料混合腌制一下。

10、倒入剛剛炒熟的羊蝎子，將羊蝎子放入鍋中后，均勻的包裹上鍋中的調料。

11、加入適量的清水水量，沒過羊蝎子即可，蓋上鍋蓋，將水燒開。

12、水燒開后將家中的高壓鍋取出，將羊蝎子倒入高壓鍋中，加入一個五香料包。

13、再放入少許食用鹽，加入一勺老抽，翻拌均勻，后蓋上高壓鍋，蓋兒中火燉半小時左右即可。

【烹飪小貼士】：

1、挑選羊蝎子的時候，建議大家不要挑選冷凍羊蝎子，因為冷凍過后的羊肉會變得比較硬。

2、建議大家在做羊蝎子的過程中，可以多放一些白糖，白糖，不僅有去腥的作用，還可以提鮮。

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