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    做藕時,到底要不要焯水?做錯的人,怪不得不好吃,早知早受益

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    • 2021-05-07
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    做藕時,到底要不要焯水?做錯的人,怪不得不好吃,早知早受益。

    藕是常見的蔬菜。蓮藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可藥用,營養價值極高。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質,藕絲中還含有粘多糖,常吃藕,可提高人體免疫力,能夠強身健體。蓮藕生用性寒,有清熱涼血的作用,可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁,可滋陰、清熱、祛火,是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質,有健脾止瀉作用,常吃藕,能增進食欲,促進消化,開胃健中。而且女性常吃藕還可益氣生肌,抗衰老。

    蓮藕好處很多,又美味可口,可是許多人做出來的藕片發黑、發粘還不熟,做藕時,到底要不要焯水?做錯的人,怪不得不好吃。大家來了解一下吧。

    涼拌藕片做法:把藕用水洗干凈,之后用刀把藕切成片狀,之后把水燒開把藕片放進去,

    煮上三分鐘把藕片撈起來過冷水,再用冷水浸泡,此時,切蔥花,香萊末、蒜末放到碗里,加入生抽,醋、少許鹽,麻油后攪拌均勻。把藕片撈出,瀝干水份,放入盤中,澆入做好的調料即可。

    清炒脆藕做法:1先把藕洗凈、去皮、切片。2把藕片放入涼水中浸泡。3把青紅辣椒洗凈切絲,小蔥洗凈切段。4把鍋燒熱加油,油熱后倒入藕片與青紅椒翻炒,然后加入、食鹽、味精、雞精,藕快熟時放入小蔥。

    從以上兩道菜的做法可知:炒藕時不要用熱水焯,涼拌時需要用熱水焯。

    提示:1把切好的藕片放水中浸泡是為洗去表面的淀粉,炒的時候不粘,而且更清爽。

    2脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕。

    3忌用鐵鍋烹飪蓮藕

    做藕時,到底用不用焯水,大家明白了嗎?

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