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    冬天定要常吃這肉,做成湯正適合,連湯帶肉鮮香驅寒,渾身暖洋洋

    • 來源:互聯網
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    • 2021-04-24
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    深夜劇字幕組

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    冬天定要常吃這肉,做成湯正適合,連湯帶肉鮮香驅寒,渾身暖洋洋

    現在天氣一天比一天冷了,大家一定要做好防寒保暖的工作,小心感冒著涼。天天晚上下班等車都要好長時間,回到家里面整個人都凍透了,這樣寒氣多多少少的都會侵襲大家的身體。所以冬天一點要常吃羊肉,因為羊肉性溫和,可以驅寒,補中益氣,所以說冬天就一定要常吃羊肉,而羊肉的最適合的做法當然是湯了,鮮香味美,溫中驅寒,連湯帶肉益氣吃,讓你渾身暖洋洋。

    但是要是僅僅是羊湯就有一點太單調了,所以今天小編給大家看的是羊湯火鍋,在羊湯里面加入各種自己喜歡的食材,讓味道變的更加豐富,滋味更加濃郁,廢話不多說,我們直接來看看這個驅寒保暖的羊湯火鍋到底怎么做吧。

    【菜品名稱】:羊湯什錦鍋

    【所需食材】:羊肉兩塊,肉丸適量,板栗五個,紅棗四個,香腸幾根,蟹棒三根,小青菜適量,香菜適量,生抽醬油一勺,蠔油一勺,料酒一勺,鹽一勺,胡椒粉一勺,桂皮一塊,大料兩個,香葉一片,花椒一把。

    【烹飪步驟】:

    1、第一步先來處理一下羊肉。買回來的羊肉要先浸泡在水里面,充分浸泡出羊肉里面的血水,然后用清水清洗干凈留作備用。

    2、鍋中加入適量的清水,然后把清洗干凈的羊肉下鍋焯水,水中再加入一勺料酒去腥。大火燒開,期間不斷撇去浮沫,焯水時間大約十分鐘就可以了,然后羊肉撈出來沖涼水備用。

    3、接下來準備一下食材,這些食材根據自己的喜好隨意選擇就好,就像是吃火鍋一樣,沒有固定搭配。

    4、鍋中加入足量的水,底部鋪上白菜,上面放上羊肉,然后加入一勺鹽調咸淡,一勺蠔油增鮮,一勺生抽醬油提色增味。

    5、然后把所有食材都均勻的鋪在上面,上下順序在地下的是不易成熟的丸子,肉類,上面是容易熟的蔬菜類,

    6、然后加入足量的水讓所有食材都可以浸泡在水中。先大火燒開之后轉成中小火慢燉。大約半小時左右看看肉是不是軟爛,如果可以就可以加入別的食材,如果不行就再慢燉。

    7、最后切上一點胡蘿卜,香菜之類的素菜,增加整體的風味和營養。

    8、把所有素菜放到鍋里面之后嘗一下味道,再加入適量的調料進行調味,最后加入一勺胡椒粉攪拌均勻就好了。

    9、最后這一碗鮮美驅寒的羊肉湯就做好了,鮮香味美,驅寒保暖,喝完之后全身暖洋洋。

    【烹飪總結】:

    1、花椒,大料之類的香辛料時間可以在燉湯的時候加入,也可以在羊肉焯水的時候加入,這個就看自己是否喜歡花椒大料這類香辛料的味道了。

    2、如果喜歡吃軟爛一點的,就可以參照步驟當中的一樣,火鍋丸子和羊肉一起燉,但是喜歡吃正常口感的,那火鍋丸子就要在后面再加入。

    3、開火之后,水最好就不要再添加了,這樣會影響最后的味道。

    在這里十分感謝大家抽出時間閱讀完,每一份閱讀都是一份支持,再次感謝

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